此次专项检查以农贸市场、超市、商场和牛肉专营店为重点，重点检查牛肉经营者是否存在购进、销售注水牛肉行为；是否存在销售无检验合格证明、来源不明的牛肉行为；是否存在销售病死牛肉，腐败变质、死因不明牛肉和不合格牛肉等违法经营行为。全省各级食品药品监督管理部门依托投诉举报网络，借助抽样检验和快速检测等手段，加大检查力度，增加检查频次，及时发现、消除牛肉市场安全隐患，并依法追根溯源，严厉查处各类违法经营牛肉行为。
为严厉打击注水牛肉等违法经营行为，进一步保障食品消费安全，省食品药品监督管理局从4月1日起，在全省开展为期一个月的牛肉市场专项检查。
