江西是畜牧业大省。全省拥有105家省级以上的畜牧龙头企业，其中，国家级畜牧龙头企业占全省国家级农业产业化龙头企业的30%，上市企业占全省农业上市企业总数的50%；全省年销售收入超百亿元的畜牧龙头企业2家，10亿—100亿元的企业6家。今年1至4月，省级以上畜牧龙头企业实现销售收入210亿元，实现利税14亿元，出口创汇5400万美元，同比分别增长18%、25%、20%；带动农民50万户，带动农民增收10亿元。
尽管“筋强”、“骨健”，但江西还不是畜牧业强省。与发达省市相比，江西省畜产品精深加工的能力和水平还存在着一定的差距，产品附加值还不高。
转变发展方式，做大“四化”“蛋糕”
江西省要成为畜牧业强省，必须加快转变畜牧业发展方式，破解产出率和利用率低等难题。
畜牧业发展方式怎么转？江西银河杜仲公司的实践是：创品牌、扩规模，强竞争。他们研发的“格林米特”生猪，被中国绿色食品发展中心认定为全国首个绿色活体生猪，投入数千万元扩大养殖规模，兴建屠宰加工线，年养殖、加工规模达3万多头。每公斤“格林米特”绿色猪肉售价高出普通猪肉2.5倍，产品供不应求。
把目光投向全省，可以清楚地看到，各地纷纷把“转”的重点放在走“规模化、标准化、生态化、品牌化”“四化”新路上。高安裕丰农牧有限公司负责人告诉记者，为做大肉牛产业，他们投资2500万元，在江西、湖北和湖南建立肉牛养殖基地，形成了牧草种植、肉牛育肥、母牛繁育等一体的产业链条，成为全省最大的肉牛育肥企业。
江西省畜牧兽医局局长黄峰岩介绍，全省一批大型龙头企业围绕畜禽清洁生产和标准化示范创建这两大重点转型，为推动畜牧业产业化经营升级固本强基。正邦、正大、温氏等大型龙头企业通过建立养猪基地，年生猪出栏400多万头，提高了标准化规模养殖水平。去年，全省猪禽规模养殖比重分别达85%、 74%，其中规模养猪比重高出全国19个百分点。全省开展粪污治理改造的规模养猪场达3000多家，畜禽规模养殖场粪污无害化处理率达72%，资源化利用率达到65%，分别比上年提高2个百分点、5个百分点。
目前，全省通过无公害、绿色、有机“三品”认证的畜产品总数达280多个，全省畜产品外向度和市场竞争力骤升，供港和供沪生猪数量居全国前列，成为东南沿海和香港的主要畜产品供应基地。
补加工短板，延伸产业链
要使畜牧业大省成为畜牧业强省，必须延伸产业链，做好精深加工，提高产品附加值。
各地以龙头企业为平台，由注重养殖向养殖、加工、销售一体化发展转变，畜产品加工步入了现代化屠宰加工时代。去年以来，全省新增了4条百万头生猪、4条千万羽家禽和1条30万头肉牛屠宰加工线、1条万吨蛋品和1条7万吨鲜奶加工线，全省规模以上的生猪屠宰加工企业骤增至56家。南昌市生猪加工能力达700多万头，居全国各城市之首。
构建完整的现代畜牧业产业体系，着眼于整个畜牧大产业，以壮大畜产品加工业为重点，充分整合饲料、养殖、加工、销售等各个环节优势和资源。循着这一思路，江西省以项目建设为抓手，打造规模大、精深加工能力强、附加值高、带动力强的畜产品加工龙头企业群体，推动畜牧业产业链条向纵深拓展。
畜产品加工从小到大、加工层次从粗到精。南昌双汇食品有限公司投资12亿元，建成了国内单厂规模最大、技术最先进的生猪屠宰、肉食品加工线，全面达产后年可屠宰生猪200万头，年产肉制品13万吨，年销售收入50亿元。江西洪门实业集团有限公司投资兴建的年加工蛋制品1.2万吨加工线投产后，产品附加值将增长3倍多，成为全省最大的蛋禽养殖及加工出口基地。
“抱团竞争”，实现产业化经营升级
加快畜牧业向产业化经营升级，是“小生产”对接“大市场”的一个现实途径。通过走“公司+合作社+基地+农户”之路，有效地把分散经营的养殖户组织起来，实现产业化经营升级。
高安神农养猪专业合作社的实践给人们以启示。这家合作社通过统一引种、统一采购饲料、统一防疫等措施，每头生猪节约饲料成本30元，每头生猪增收50元以上，按合作社年出栏生猪100万头左右算，社员年增收500万元以上。
各地畜牧兽医部门采取宣传引导、政策帮扶、跟踪服务等举措，大力引导和扶持畜牧业专业合作社发展，各地养殖户从“单打独斗”的传统经营模式走出来，背靠龙头企业、合作社这两棵“大树”，“抱团作战”，在激烈的市场竞争中一展雄风。
建立紧密的利益联结机制，是畜牧业产业化经营升级的关键。各地通过“公司+合作社+基地+农户”这一全新的经营模式，将产前、产中、产后连为一个完整的产业体系，建立和完善企业、农户共赢的利益联结机制，与养殖户共享利益，共担风险。目前，全省畜牧业专业合作社总数达5230个，入社农户达到6.8万户。去年，全省105家畜牧龙头企业带动农户80万户，农户从事产业化经营年增加收入31.1亿元，户均年增收3894元；吸纳和安置农村从业人员7.4万名。
江西省畜牧业向产业化经营升级虽然取得了阶段性实效，但要走的路还很长，还有巨大的潜力可挖。要交出一份产业化经营“加挡提速”的满意答卷，实现畜牧业强省还有待迎难而上，奋起直追。
