中国肉鸭产业从上世纪90年代初开始起步，经过了20多年的发展，目前养殖规模已经超过35亿只，占到全球总量的70%以上，存栏量及鸭肉产量均居世界第一。作为“养鸭第一大国”，2015年的肉鸭市场行情会怎么样呢？2月3日，记者为此采访了山东农业大学禽病研究所所长、国家水禽产业技术体系疾病防控岗位科学家刁有祥。
“综合分析，2015年肉鸭市场走势会大致与2014年一样。”刁有祥认为，“全年会有短时间的价格上升，像2014年6、7、8月份的价格，其他时间比较平淡。”
刁有祥说，之所以做出这样的判断，是基于供求各方面因素的综合分析。从消费方面看：
——国家整体经济发展速度放缓，在一定的程度上影响了消费量的提升，尤其是大型工厂消费量明显减少。这种消费形势今年不会有大的改变。
——出口相对稳定。这也不会有大的改变。
——生猪、肉鸡等肉类价格低迷，在一定程度上影响着肉鸭价格。牛肉、羊肉的进口，也会挤压对鸭肉的消费，形成对鸭肉价格的压制。
从供应方面来看：
——肉鸭产业从上世纪90年代开始起步，2000年以后进入一个快速发展期，近几年进入平稳发展期，年出栏量大致在34-36亿之间。这是一个比较稳定的数字。
——出于环保、食品安全需求，肉鸭养殖规模化、集约化程度今年会进一步提高，去年因环保退出市场的散户及小规模养殖户，再重新进入这个行业的可能性较低。因为他们知道：像前几年存栏量两三千只，出栏一次就挣三两万元的时代一去不复返了。现在至少一次性存栏5000只以上，并且养殖环境健康、养殖过程环保才会有效益。
供求方面除了以上比较稳定的因素外，还有一些不可控的变化不可预计的因素：
——H7N9是否爆发及媒体宣传的态度。2013年及2014年初，某些媒体对H7N9冠以“禽流感”之名进行的报道，大大影响了消费者的对肉鸭、肉鸡等禽肉产品的信心，因此倒闭、破产的禽类养殖场不在少数。让人欣喜的是，2014年下半年大多数媒体这类报道渐趋理性，央视等传统主流媒体、各地方政府也为推动禽肉消费做了不少正面宣传。所以，即使2015再有H7N9这类报道，对消费的影响也会不会像2013年那样剧烈，但影响，一定还会有。
——疫病影响。2014年整个冬天我省雨水较少，天气干燥，这在一定程度上会助长禽病包括鸭病的爆发。
基于以上分析，刁有祥给肉鸭养殖场提了两个建议：一要保持现有规模，今年最好不要扩张养殖规模；二要密切注意疫病，做好防疫、温度控制、饲喂等管理工作。
