一是明确检查对象：全市获得食品生产许可证的肉制品生产企业及肉制品生产加工小作坊；全市的农贸市场，尤其是农村乡镇的集贸市场，白肉批发市场，以及从事肉及肉制品冷冻冷藏的经营者；酒店、工地食堂、学校企事业单位食堂、火锅店、烧烤店等餐饮单位。
二是明确整治内容：以农贸市场、城乡结合部、农村地区为重点检查对象，针对容易发生问题的薄弱地区、薄弱环节，增加市场检查频次和力度，依法严厉查处销售非法屠宰肉品、未经检疫（验）或检疫（验）不合格肉品和冷冻冷藏经营者储藏非法屠宰肉品、无合法检疫（验）证明肉品的违法行为。同时，强化市场主办方主体责任，督促市场开办者落实经营管理责任制。此外，进一步加大进口肉及肉制品检查力度。重点检查进口牛羊肉，以及猪肉制品是否取得检验检疫证明、是否有中文标签以及索证索票情况。
三是进一步畅通12331等举报投诉渠道。充分发挥食品监管信息员、宣传员，以及媒体和广大群众的监督作用，鼓励、发动社会各界广泛参与举报肉品违法行为，努力营造社会共治的良好氛围。此外，整治活动期间实行周报告、周督查工作机制，确保整治活动取得成效。
