据最新一期食品饮料行业报告显示，我国肉类产量持续增长，上半年全国规模以上屠宰及肉类加工企业3345家，完成现价工业总产值4789.10亿元，同比增长22.9%。同时也留意到，在国内肉类行业发展良好势头的带动下，伴随着居民生活水平的日益提高，沿海一带的广东居民们消费中高端“贵价土猪肉“的比例正在逐渐提高。走访广州市肉菜市场发现，广东最著名销也是量最大的品牌-----壹号土猪热鲜肉零售价高出普通猪肉价格1倍不止，尽管如此，壹号土猪品牌依然凭借美味和安全赢得了众多消费者的好口碑。
好猪肉看出身更重养殖
经常购买壹号土猪的大叔大婶告诉我们，这种猪肉有从前家养猪的肉味，真的香！据壹号土猪市场部负责人介绍，壹号土猪首选在猪种的选育上以土猪品种优势保证了先天肉质的美味，后天在饲养方式又与一般洋白猪不同，公司统一提供给壹号土猪养殖养殖农户天然农作物饲料，天然农作物饲料含蛋白质和粗纤维，营养丰富，饲养时间超过8个月，养殖成本较高。
另据这位负责人介绍，壹号土猪的皮下脂肪厚度可以达到3-4厘米厚，而洋白猪脂肪层较薄则只有2厘米左右。造成两者之间的差距就在于，壹号土猪的饲养时间更长，这样有利于肌间脂肪的生成，也就是我们平时说的“梅花肉”，肥瘦相间，肌间脂肪受热后散发出很浓郁的肉香，咀嚼起来口感软糯，味道鲜美。
长短结合 壹号土猪保质保鲜
简而言之，饲养周期较长保证了壹号土猪肉的肉香浓郁、肉质鲜美，而运送周期短，则保证了壹号土猪猪肉的新鲜健康。
俗话说食在广州，广州人讲究食材新鲜，壹号土猪因应需求，以热鲜肉优势赢得了老广们的一致认可。有别于冷鲜肉的定义，热鲜肉是指在临晨进行生猪屠宰，经过冷链车短途运输，早晨就进入市场销售的肉品。猪肉从屠宰到出售的时间只有5、6个小时。这样一来，市民每天早晨买到的是最新鲜的猪肉，而非经过数天速冻保鲜的冷鲜肉。正因为这个符合当地居民饮食喜好的特点，壹号土猪在广东地区大受追捧，据企业大致统计，壹号土猪品牌忠实顾客已超150万人。
壹号土猪档口保鲜有妙招
此次通过市场走访还发现了意想不到的收获，壹号土猪猪肉被运送到档口之后采用了一个自主研究的保鲜妙招：冷光LED灯为猪肉保鲜筑起第二道防线。
与一般猪肉销售终端处使用的白炽灯不同， LED灯是一种固态的半导体器件，在提供照明时基本不产生热量，减少肉类因受热导致水分流失，有效延长壹号土猪猪肉保鲜时间。 除此之外LED外形美观、耐用，评价寿命为2万小时，比白织灯高出13.3倍，从长期来看，可有效降低经营档口的固定成本。
壹号土猪品牌就是这样在不断创新中发展壮大，又是在不断的发展中坚持创新。据悉，目前广东天地食品公司已经将上市大计排上日程，壹号土猪前景备受业内人士关注。
