颜江瑛表示，这一次的专项整治行动是国务院食安办、工商总局和食品药品监管总局联合部署的，今年8月底发了一次部署会，期间也开了电视电话会议和新闻发布会。各地也按照总局部署发挥了食安办的良好作用，食品监管的机构改革在基层还没有完全到位，但是并没有因为机构改革没到位而影响到专项整治和食品安全监管工作。所以各地食安办在这里面发挥的作用是非常突出，协调了工商、质监、公安和食药等相关部门，联合协同作用，推动了这一次农村食品市场“四打击四规范”专项整治行动。
颜江瑛表示，各地食品安全办在本次专项整治行动中发挥的作用概括起来主要在以下三方面：第一，发挥了各地食安办的组织领导作用。按照国务院食安办的要求，各地食安办和工商、食药监一起成立了专项行动领导小组，也按照总局统一部署，将各项工作通过领导小组逐级贯彻下去，组织领导的作用发挥以后，保障了这项工作的贯彻落实。
第二，食品安全办发挥非常重要的作用是监督检查的作用。工作是一分部署，九分落实，这一项工作不是因为改革没到位，一点都没有受影响，这里面是各级食安办和各级工商和食药监部门协同的作用，这个协同作用发挥了以后，总局通过国务院食安办和各地食安办将各项工作的贯彻落实情况进行中期的督导检查评估，保证了这项工作专项整治的效果，发挥了监督检查和督导的作用。
第三，发挥了中间的引导作用，这个作用非常重要。因为各地的食安办把整个工作的部署情况、工作执行情况，综合整治的社会共治的情况等等，所产生的一些工作动态等信息都及时的通过食安办，通过工商，通过食药监信息的报送，包括新闻宣传的引导，在过程引导当中食安办也发挥非常重要的作用。可以说无论是机构改革到没到位，还是机构改革已经到位，食安办的作用在统一组织协调领导方面，将我们食品的监管和社会的共治，就是综合治理的工作形成了有机的整合，形成了大的综合协调和大的监管的有机统一。可以说食安办在食品安全这个领域发挥的作用是不可替代的。
