一是召开屠宰会议，与每家屠宰企业签订安全生产责任状，督促各屠宰企业切实加强内部管理，强化责任，完善工作机构，理顺工作机制，强化检测检疫，确保老百姓吃“放心肉”；
二是抓好城区定点屠宰场猪肉批发价格，与周边县市相持平，各乡镇屠宰场猪肉产品批发价不能高于县城区定点屠宰场批发价，确保老百姓吃“适价肉”。
三是加强打击私屠滥宰力度，确保猪肉食品安全。县生猪屠宰联合执法大队每天坚持上市场检查，全面杜绝不合格猪肉产品上市。
今年，共出动执法人员130余人次，执法车辆10多次，共检查商贸市场、餐饮单位、名烟名酒店、酒类批发店、生猪定点屠宰场、成品油站（点）等1300家次，提出整改意见160余条。全年共查处私屠滥宰案件60起，查扣未经定点、未经检疫检验肉品500公斤（其中200公斤牛肉），处理屠商35人，下达关停私屠滥宰窝点通知书13家，查扣私屠工具30余件，销毁不合格肉品200公斤；查扣不合格酒类商品3起；折合人民币(6.2275, 0.0017, 0.03%)价值为2万余元。在抓好整治酒类、肉类市场的同时，将出现过质量问题的12家列入“黑名单”进行重点检查，其中2家定点屠宰场，10家肉品销售商。四是全面开放市场，促进猪肉产品有序竞争。
通过专项检查工作，进一步摸清了华容县生猪屠宰企业数量、屠宰技术水平、生产经营状况。同时宣传了生猪屠宰有关政策，要求企业守法经营，确保人民群众吃上放心肉，鼓励生猪屠宰企业改造升级，增强市场竞争力。
