小作坊应进入加工中心
《佛山市高明区食品小作坊集中管理规定》（以下简称“《规定》”）将于2015年1月1日起实施。根据《规定》，为确保区内生产环节食品安全，高明区决定让全区的食品生产小作坊进入集中加工中心，实施统一管理。届时，凡非食品集中加工中心备案的小作坊，或未取得食品生产许可证的单位生产加工的烧卤熟肉制品，不得进入市场、商场、超市等流通环节和食堂、餐馆等餐饮环节销售（具有QS生产标识和本市其他区备案的除外）。
《规定》要求，凡进入食品集中加工中心的食品小作坊都要登记备案。具体是食品小作坊生产者在开业经营前向食品监管部门提出申请，由食品监管部门对其生产条件进行审核合格后，发放食品小作坊备案通知书。
相关部门负责人表示，《规定》正式实施后，将加大对区内违规的食品小作坊、加工点查处、清理力度，“对未取得证照、不进入食品集中加工中心的食品小作坊坚决予以取缔”。
首个加工中心已在招标
根据《佛山市高明区食品集中加工中心建设方案》（以下简称“《方案》”），高明区内的食品集中加工中心可以采取以下三种投资模式：一是各镇（街道）招商引资，引入社会资金投资模式；二是由镇（街道）自行投资建设，市场化运作；三是由同行业自行组织建设。
《方案》要求，集中加工中心占地面积至少要达到10亩，建设规模至少应达到5000平方米以上，并最少可容纳20户以上食品生产经营户。
出于鼓励各类食品集中加工中心建设的考虑，高明区政府将对符合条件的加工中心给予50至100万元不等的奖励。
相关负责人介绍，目前“高明区食品集中加工中心”已经在建，选址在荷城街道三洲仙村兴源路，一期建设面积约8300平方米，厂房已建成，将主要供全区烧卤熟肉制品生产加工小作坊进驻使用。该中心正在招标，预计在2015年1月份将有部分烧卤熟肉制品生产加工小作坊进场装修，2月份进行试生产，3月份正式生产。为鼓励小作坊经营者尽早入场，该中心还出台了场租优惠政策。
