广东作为人口大省，秋冬季H7N9等高致病性禽流感疫情防控形势严峻。上月末广东省曾报告东莞出现1例人感染H7N9禽流感确诊病例，有专家预测，今冬明春广东将继续发生人感染禽流感病例。省政府近日也召开了切实做好人感染H7N9禽流感防控工作专题会议。显然，增强对广东再度沦为H7N9重灾区的预警、从源头上降低人感染H7N9等问题已成为民众关注的焦点。此《办法》的出台可谓省政府相关应对的有力举措。广东省食品安全委员会办公室副主任吴圣明表示，家禽经营管理与老百姓的日常生活息息相关，该《办法》的出台是一项涉及民众饮食卫生、生命健康安全的重大民心民生工程。
有关专家表示，该《办法》出台对于从源头上加强对家禽经营管理治理并防范H7N9、规范家禽经营管理市场秩序等具有重要意义。
《办法》将推广“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”制度，“集中屠宰”避免了类似出现疑似人感染H7N9病例而突然大规模屠宰家禽给养殖户造成经济损失的尴尬。《办法》将推行“1110”制度，即：一日一清洁消毒，一周一大扫除，一月一休市，零售市场活禽当日零存栏。这些措施能有效减少市民、经营者与活禽接触，切断H7N9传播途径具有重要意义，而广州各地市场将无“隔夜活鸡”。 “市场档口卖剩的家禽要当天宰杀，防止过夜后流失。”广东省疾病预防控制中心主任张永慧说。
据了解，《办法》的出台是经省政府今年在广州、深圳、佛山三地试行相关工作后，总结经验决定在全省逐步推行。12月4日经省府常务会议审议获得原则通过。
《办法》共六章34条，主要内容有五方面：一是明确了家禽经营管理模式；二是规定了活禽经营管理制度； 三是规定了生鲜家禽产品的生产经营管理制度；四是规定了风险防范措施；五是设定了法律责任。
当天在新闻发布会上，还同时发布了相关配套规范，包括：《广东省家禽屠宰厂（场）设置指导意见》、《活禽市场建设指南》、《生鲜家禽加工经营卫生规范》，分别由广东省农业厅、广东省商务厅、广东省卫计委制定和出台。
这些规定也将促进屠宰产业的升级，广东省畜牧兽医局副局长罗展光表示，随着《广东省家禽屠宰厂（场）设置指导意见》的出台，相信它将加快各地市屠宰场和市场的升级改造。
