此次专项检查将针对华容县食安办对全县肉及肉制品安全进行检查时所反映的问题是否整改到位，监督经营者落实进货查验、索证索票和采购登记等制度；对经营肉及肉制品的餐饮服务单位环境、经营许可等加强监督检查，加大检查力度；督促餐饮服务单位把好原料肉进货关，杜绝使用病死畜禽、“口水肉”等不合格原料加工食品；继续做好以腊猪肉为主的腊制品采购、加工、销售等环节等监管工作，督促餐饮服务单位落实采购查验和索证索票工作。
同时，此次检查中还将进一步加强肉及肉制品的生产加工、流通经营等环节监督检查，加大对屠宰场、经营户、餐饮店等的检查力度，及时纠正违规生产经营行为。
