为什么会出现这一现象？中国肉类协会副秘书长高观说，目前我国牛羊肉产业的主要问题是产量不足，每年缺口在230万吨左右。宁夏的牛羊肉现状怎样？自治区商务厅一位相关负责人说：“宁夏自产的肉不够本地人吃，需要从外面运。”
在解决消费需求的同时降低价格，是政府和市场需要解决的问题，但需要先解决一些“拦路虎”。高观说，在利益刺激下，市场上注水肉、走私肉、假劣肉层出不穷，优质牛羊肉生产受到冲击。先解决了这些问题，企业才会有信心。
目前，由于专业化、规模化、标准化的优质牛羊肉生产发展缓慢，牛羊肉供应不能适应消费需求结构的变化。
