集中整治私屠滥宰和‘注水肉’等违法行为
规范屠宰检疫和肉品品质检验行为，落实两证两章制度加强对屠宰企业的监督检查，坚决取缔私屠滥宰窝点，严惩收购屠宰病死畜禽、注水和注入其他物质。
加强肉制品生产加工环节的检查
加强对肉制品生产企业的监督检查，严格落实质量安全主体责任严禁从非定点屠宰企业购进、使用不合格原料。
开展肉类经营环节检查
加大市场巡查力度，对各类肉及肉制品的农产品批发市场、农贸市场、集贸市场进行重点清理检查，严格落实进货查验和索证索票制度，所售肉品必须有检验检疫证和肉品品质合格证。严厉打击销售私宰肉、注水肉、病死畜禽肉、腐败变质肉行为，一经发现，立即移送司法机关。
加强餐饮服务环节检查
规范餐饮服务单位和集体食堂采购、使用、加工肉及肉制品行为，严格执行肉及肉制品采购登记、索证索票制度和入库查验制度，严防无检疫、无肉品品质合格证、来源不明的畜禽产品流入餐饮服务环节。
