近期，针对冬季羊肉、牛肉等肉制品消费量骤增的特点，石家庄市食品药品监督管理局专题布署做好冬季肉制品质量安全专项检查。在食品生产环节，加强对速冻肉制品生产企业的产品标准、原料采购、生产过程、产品标识、成品检验情况等方面的监管。重点检查企业执行国家标准或企业标准情况，落实建立进货查验制度、生产过程控制、产品出厂检验等，严厉打击使用未经检验检疫或检验检疫不合格肉品，滥用食品添加剂和添加非食用物质等违法违规行为。在食品流通环节，重点加强对羊牛肉经销户的监督检查，加大对重点农贸批发市场、仓储的排查力度，加强对营业执照、食品流通许可证等经营者主体资格和肉品品质的检查，坚决杜绝以假充真、以次充好等问题的发生，确保市场经营规范。在餐饮消费环节，加强对火锅店、涮锅店和烧烤店等羊牛肉消费量较大的单位的监管，彻查餐饮服务单位经营牛羊肉及其制品的索证索票、进货查验、台帐记录等管理制度的落实情况，严厉打击购进、使用假劣羊牛肉等及肉制品行为。加强食品调味品、食品添加剂、非食用物质的监督管理和抽验监测，严格落实备案公示制度，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂违法行为。
