郭文奇强调，食品安全风险交流工作是总局成立后承担的全新职责，组建总局食品安全风险交流专家组是其中一项重要内容。针对当前食品安全存在的涉及面广、燃点低、传播快和负面影响大的特点，做好食品安全风险交流工作具有重要意义，有利于科学理解风险信息，能够促进法律法规、政策措施的有效施行，提高监管部门公信力和消费者信心，推动食品产业健康发展。他指出，与国外相比，我国引入食品安全风险交流概念时间不长，相关工作正在探索，尽管前期工作取得了一定成效，但面临很多挑战，工作难度大，体系不健全，专业人员匮乏，制度机制亟待建立。他要求，要科学把握风险交流的基本原则和重点内容。风险交流工作要以科学为准绳，以维护公众饮食安全为根本出发点，服务于食品安全工作大局；要紧紧围绕履行职责，突出抓好体系建设、制度建设和重点工作。
食品安全风险交流专家组作为总局层面提供相关咨询建议和技术指导的高层次智囊机构，郭文奇要求，专家组成员应该积极参与各项工作，一是要协助开展食品安全风险研判，为食品安全风险交流工作提供咨询建议；二是要参与食品安全风险交流相关政策法规、重大项目、重点规划计划的咨询论证；三是要参与食品安全风险交流技术指导及相关工作。秘书处要做好专家组组织协调和日常服务工作。
