据各地8月份生猪产销调查情况来看，本期我省生猪存栏继续大幅下降，价格走势稳步回升，生猪养殖扭亏转盈，但是仍未超过去年同期水平。目前，随着天气转凉，中秋国庆临近以及高校开学，猪肉市场需求将逐步回暖，同时可供上市猪源也将有所增加。预计近期我省猪肉市场价格总体将维持上升格局，后期趋于稳定或稳中有降的走势。
一、生猪产销基本情况
（一）生猪存栏继续下降。据对温州、嘉兴、湖州、舟山、衢州、萧山、平湖、海宁、海盐、桐乡、温岭、临海、东阳、龙游14个市县（市、区）325个典型村的11万户农户和5941户规模场（户）抽样踏栏调查推算：8月份上述调查市县（市、区）生猪存栏261.48万头，同比下降24.72%，环比5月份减少7.45%；其中公、母猪，仔猪和肉猪存栏分别为29.96万头，90.52万头和141万头，同比降幅分别为33.11%，31.17%和17.57%。据调查市县（市、区）数据推算，8月份全省生猪总存栏996.32万头，同比下降20.83%；其中公、母猪90.45万头，仔猪251.08万头，肉猪654.79万头，同比降幅分别为29.86%，29.80%，15.16%。
（二）市场价格稳步上升。据浙江放心肉商情网监测，6-8月份，我省生猪市场价格行情呈稳步上升走势。具体来看，本期三个月省内生猪收购月均价分别为14.12元/公斤、14.57元/公斤、15.67元/公斤，环比分别上升0.93%、3.19%、7.55%；同比分别下降4.01%、2.87%、4.51%。猪肉统货批发月均价分别为17.92元/公斤、18.42元/公斤、20.30元/公斤，环比分别下降0.39%，上升2.79%、10.21%；同比分别下降4.83%、4.11%、3.33%。
本期生猪市场价格持续回升，6-8月份累计涨幅12.01%，其中8月份环比涨幅达7.55%，主要原因：一是阶段性供应量减少。5月份猪价快速拉升，导致部分猪源提前出栏，加之省内猪源大幅减少和养殖户惜售，8月份可供出栏生猪减少。据浙江放心肉商情网日报数据统计，8月份样本企业屠宰生猪71.96万头，同比下降3.61%。二是比价效应刺激拉动。目前鸡蛋、水产品、牛肉价格不断走高，对猪价起到一定的拉动作用。同时，河南、江西、安徽等我省生猪主要调入省份近期上涨幅度同样较高。三是饲料成本持续上升。近期，玉米价格连续上涨了3个月之久，累计涨幅9.16%。当前价格为2.86元/公斤，比去年同期上涨了7.52%。四是中秋节日效应影响。今年的中秋节在9月上旬，对8月份猪肉消费将起到了一定的提振作用。
（三）饲料成本稳中略升。据协会食品市场行情报表调查，6-8月份玉米价格分别为2.60元/公斤、2.64元/公斤、2.72元/公斤，环比分别上涨1.56%、1.54%、3.03%；豆粕价格分别为4.16元/公斤、4.18元/公斤、3.90元/公斤，环比分别增加1.98%、0.48%，下降6.70%；去上年同期水平相比相差不大。近期受国外进口转基因玉米被退回的影响，玉米价格上涨较快，但是配合饲料、麸皮、豆粕均有所下降，养猪饲料成本总体稳中略升。
（四）生猪养殖扭亏转盈。本期调查数据显示，8月初生猪养殖进入盈利状态，近期盈利情况较好，每头猪盈利在200元左右。据对12个市、县（区）44户散养户623头肉猪的调查,本期平均头重117.66公斤，同比下降3.39公斤，环比5月份增重13.65公斤。每头肉猪养殖成本1568元，同比下降9.63%，主要由于头重减轻和仔猪成本下降。本期平均每头猪盈利176元，去年同期和5月份分别盈利170元和亏损154元。分地区看，桐乡、东阳、舟山、温岭每头猪盈利在200元以上，海宁、海盐每头猪盈利在100元上下，衢州、临海、龙游略有亏损。
另对10个市、县（区）37户规模场（户）9179头肉猪的调查，平均头重126.02公斤，头猪养殖成本1815元，同比小幅回落1.79%。据统计，本期平均每头猪盈利75元，去年同期和5月份每头猪分别盈利130元和亏损224元。分地区看，嘉兴、舟山、东阳每头猪盈利200元上下，海宁、平湖、临海、龙游略有亏损。
（五）养殖场户大量减少。受三改一拆、五水共治和畜牧业转型升级的影响，散养户减少明显，本期调查样本325个乡村中共有养猪户5018户，同比下降20.64%，环比5月份减少9.34%。规模场减少降幅度同样较大，据本期调查数据显示，调查地区年出栏50头以上专业场（户）共5921户，同比下降18.66%，环比5月份减少7.12%；生猪总存栏131.82万头，同比减少17.97%，环比5月份下降6.50%；今年以来累计出栏188.96万头，同比下降22.86%。
（六）上市肉品质量良好。5-7月份，全省定点生猪屠宰场共屠宰生猪353.73万头，比去年同期增加1.36%。无害化处理病害猪10146头，无害化处理率2.86‰，高于上年同期2.33‰的水平。各地屠宰企业严格把关瘦肉精抽检和肉品卫生检验，保障出厂肉品质量良好。例如，嘉兴市食品肉类有限公司对“大不同”品牌猪肉实行瘦肉精批批抽检，1-7月份公司所属屠宰场肉品检测17608批次，代表生猪252594头,全部为阴性；检出病猪223头,病变内脏60045公斤，均做无害化处理。海盐县天康肉类食品有限公司屠宰场1-7月份期间进场生猪139542头，尿样抽检8450批次，比例为6.06%，检测内容为盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇；无害化处理生猪130头，生猪产品62180.2公斤，确保市民吃上放心肉。
二、趋势预测
受多重因素影响，8月份全省猪价创今年新高，按8月底价格测算，每头猪盈利在150-200元之间。基于目前现状，我们认为影响后市猪价走势的因素主要有以下几个方面：
利于猪价上涨的因素：一是能繁母猪持续下降。据农业部数据，4月底全国4000个规模生猪养殖监测点能繁母猪存栏环比减少1.2%，同比减少9.1%，连续11个月下降。据推算，目前能繁母猪存栏4400万头，处于近年来的低位。能繁母猪存栏的下降将引起后市肉猪供应量的减少。二是省内存栏大幅下降。嘉兴地区作为全省原来的生猪主产区之一，此轮养殖格局调整后，桐乡、嘉善、海盐、海宁等地均反映本地猪源供应不足的问题，产区变成销区的趋势不可逆转。三是省外调入生猪增加。1-7月份，全省从外省调入生猪253.51万头，比去年同期增加20.86万头，增幅8.97%，外省调入量的增加会说明省内生猪自给水平下降，省内猪肉市场供应受全国大市场的影响加大，不利于市场稳定。四是猪肉出口预期刺激。8月份，俄罗斯正式确认从中国进口猪肉，对我国的生猪养殖行业形成利好。五是国外冻肉进口减少。由于美国猪肉瘦肉精含量超标等因素影响，我国停止了从美国部分企业进口猪肉，6-7月份进口量8.34万吨，同比下降12.85%。如果此禁令不放松，将有效减少市场供应。六是饲料价格稳步上升。国外转基因玉米进口受限，加上东北、河南等产粮大省干旱严重，玉米产量将有所下降，可能会推动下半年的饲料价格的上升。
抑制猪价回升的因素：一是猪肉替代产品增加。据省统计局数据，二季度末，我省家禽存栏8321.58万只，同比下降5.1%，而一季度末同比下降20%，家禽养殖逐步恢复正常；同期，我省牛出栏数同比增长14.5%，牛肉产量增长23.5%；同时，9月份禁渔期将结束，水产品供应增加；在一定程度上会分流猪肉的部分消费。二是养殖水平逐年提升。据了解，目前管理水平较好的规模场，平均每头能繁母猪的年产出栏生猪数能达到19-20头，比以往14-15头的平均水平大幅提升，通过提高养殖水平减少了养殖成本。三是政府储备冻肉投放。上半年，国家商务部开展了两轮冻猪肉收储，多个地方政府也进行了收储调控，9-10月份将进入储备轮库和投放期，将有效增加猪肉市场供应。四是全国生猪生产形势较好。5月份开始猪价上升，刺激了农民养猪积极性。目前全国母猪存栏水平基本稳定，结构合理。同时，今年生猪疫情明显好于往年，后市上市猪源将逐步增加。
综上所述，我们认为，在不出现大规模疫病以及极端灾害的前提下，近期我省猪肉市场价格总体将维持上升格局，随后趋于稳定或稳中有降的走势。 
