为严厉打击向活牛和牛肉产品注入水或其他物质的违法犯罪行为，以及生产经营注水牛肉产品、未经检疫检验或经检疫检验不合格的牛肉产品的行为，重庆市食安办于6月至7月组织农业、公安、食品药品监督部门在全市范围内集中开展了牛肉市场专项整治行动。行动期间，全市共出动执法人员11349人次，检查屠宰场（点）、牛肉生产、流通、餐饮企业13473家，查获问题牛肉363公斤，立案5件，端掉非法屠宰窝点1个。
此次专项整治打破了食品安全整治的“只做不说或多做少说”的常规，坚持公开、透明的原则，全程邀请媒体进行报道和监督，引导公众参与，强化整治成效。一是整治初期，向媒体公布整治方案。6月9日召开第一次专项整治新闻发布会，通报了专项整治的具体时间、步骤和方式等内容，让媒体和公众知晓、参与和监督专项整治工作的开展。二要整治过程，要求媒体全程参与。邀请部分媒体全程参与专项整治暗访、监管和立案查处过程，对整治工作进行监督。曝光在渝北金航清真牛养殖品有限公司、巴南区结义食品有限公司查出涉嫌注水牛59头，涉案当事人共5人等重大案件，震慑违法犯罪企业和人员。三是整治结束，邀请媒体回访。8月8日召开第二次新闻发布会，通报专项整治行动结果，邀请媒体跟随执法人员监管渝北金航清真牛养殖品有限公司、巴南区结义食品有限公司整改落实情况，并请相关专家在食品超市等现场进行识别注水牛肉等科普宣传。 
