本次检查将针对我市肉制品生产源头、流通环节以及销售环节进行全面深入的排查。其中肉制品生产企业、肉类批发市场（含附设冷库）、集贸市场、商场、超市、肉食店、餐饮服务单位将成为这次检查的重点场所。
周口市政府食安办要求，全市各地、各有关部门根据各自职责分工，组织监管执法力量，监督生产经营者落实进货查验、生产过程控制、出厂检验、储藏运输安全保障等责任和义务以及无“两证两章”(即：动物检疫合格证、肉品品质检验合格证,动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章)和腐败变质肉品。
周口市政府食安办要求各地、各有关部门对在执法过程中，发现的食品违法犯罪行为，要采取零容忍的态度，保持对违法犯罪行为的严打高压态势。对查获的案件，依法加大惩罚力度，涉嫌犯罪的，将移送司法机关追究刑事责任。
