本次检查以大中型餐饮单位、快餐店为主要对象；以猪、牛、羊、禽肉及副产品为重点品种；主要检查肉类食品进货渠道是否合法；采购的肉类是否有检验检疫印章；经营储存卫生条件是否达标；经营户是否证照齐全，能否出具《检验检疫合格证》；是否存在销售“注水肉”、“病害肉”或腐败变质动物产品等行为。
在检查中，该局还将加大宣传培训力度，增强肉及肉制品生产经营者的法律意识，切实履行生产经营企业的主体责任，自觉做到守法诚信从业；畅通投诉举报渠道，及时受理、调查处置群众举报、消费投诉，引导社会各方力量共同监督肉类生产经营行为；严禁食品生产经营者购进、销售、使用无合法来源肉品以及无“两证两章”和腐败变质肉品。
