如今，消费者对于食品品质、健康标准的要求越来越高。针对食品品质问题，解决食品安全问题的根本还在于企业自身。金锣火腿肠为百姓撑起“食品安全伞”， 通过完善及优化食品安全体系，保障消费者的餐桌安全。
“解决食品安全，包括农产品的质量安全问题，最重要的有两条：第一，加大农产品质量安全管理力度，健全管理体系；第二，推进农业标准化生产，只有使农产品生产过程可控，才能从根本上提高农产品的安全水平。”
金锣作为国内最大的肉制品生产商，一直在不断适应着消费者需求的变化，金锣火腿肠对质量品质加大力度提供放心食品，金锣始终把产品质量与安全置于首位，在此基础上推出的金锣冷鲜肉、金锣火腿肠……早已遍布大小商超，深受消费者青睐。
金锣围绕“肉制品深加工”，拉长产业链，秉持着“一切为了人类健康”的核心价值观，通过严格管理上游产业，控制生产过程的前端，走出了一条从源头做起的食品安全之路。同时，建立生产车间自检、互检制度，定期对生产车间的工艺、生产、安全、体系运行等情况进行检查，形成了技术、检验、生产、监督管理一体化的质量防控体系。
金锣按照现代化、规模化、集约化、信息化的发展方向，积极采用先进适用技术改造肉类加工业，率先从日本、德国、美国引进高温火腿肠生产线、低温肉制品生产线、屠宰分割线，改变了传统肉制品加工行业普遍存在的设备材质粗糙、机械加工手段匮乏、自动化控制技术和元器件薄弱、管理方式粗放的问题，为行业优化整合起到积极的示范作用。
“绿色发展、清洁生产、循环经济”的方针战略，是金锣火腿肠坚持走新型工业化道路，将环保理念融入生产环节，合理控制能源消费总量。
