广州试点生鲜鸡上市一个月以来情况如何？10日，广东省农业厅厅长郑伟仪带队上线广东“民声热线”时坦承，“有一定的成效，但问题不少”。
对于多个市场的个别档主卖过期生鲜鸡的问题，郑伟仪透露，目前供应企业的回收率仅10%，将加大执法和监管力度，同时考虑增加政府补贴。相关部门正在研究政策性保险问题，“准备拿出资金，在市场价格高的时候补贴市民，市场价格低的时候补贴养鸡户，我们现在正在讨论这个事情。”
据透露，广东省政府已拿出1亿元准备推动肉鸡保险，对全省8亿只肉鸡进行保险，覆盖率达73%，以稳定家禽业的生产。广州市农业局表示，目前，广州试点供应生鲜鸡的指定企业将由三家增至六家。
生鲜鸡销量不佳？
存在价格高、认识不足等问题
今年5月5日起，广州率先在越秀区全区、荔湾区北区、天河区珠江新城、番禺区大学城试点生鲜鸡上市，涉及82个市场298个鸡档，江丰、天农及荣利三家公司为首批生鲜鸡指定供应单位。截至上周，广州试点生鲜鸡上市满月。
根据华南农业大学动物科学学院首席专家毕英佐教授提供的调研报告显示，5月下旬实地调研抽样试点区域的13个农贸市场共53个档口，其中正常营业的档口34个，占64%，总销量仅占正常时期销量的25.8%。且并非所有档口经营生鲜产品，约64%的肉鸡是档主自行到批发市场进货屠宰后进入市场销售，也就是政府所谓的“私宰鸡”。据生鲜鸡定点供应商反映，现阶段生鲜鸡的销量不见增长。
“推进"集中屠宰、冷链配送、生鲜上市"是为了改善环境卫生，保障人民的健康。”郑伟仪说：“广州市试点一个月以来，我认为是有一定成效，但问题不少。”他进而解释，问题主要有三方面：第一是价格比较高，第二是市民认知程度要进一步提高，第三就是诚信体系还未建立。
“因为市民认识不足，导致目前销量有限。”郑伟仪透露，试点首日销量是1000只，第一周是4000只，现在估计销量就是1万只左右。“政府正在不断研究及调整一些政策来支持、推动这项工作。”郑伟仪称，接下来生鲜鸡试点还要在佛山、深圳等地开展。他建议抱怨赚不到钱且不想再熬下去的鸡档老板坚持把生意做下去，并称“等到市场恢复了，你可能赚的钱比其他人更多”。
如何保质量？
发现问题要坚决打击和果断处置
由于销量不佳，试点鸡档批回来的生鲜鸡往往几天也卖不完。对此市食安办曾召开新闻发布会表示，屠宰企业将对过期未售的生鲜鸡回收和处理。
“我们在执法力度上还要加大。”郑伟仪指出，卖过期生鲜鸡“主要问题就是没有及时进行回收和对过期的生鲜鸡没有进行监管”。根据他的了解，目前供应企业的回收率约为10%。“作为政府方面，一方面我们要跟企业协商，增加政府的其他补贴，保证其回收率；同时要加强监管，对于发现的问题要坚决打击和果断处置，当然也要讲究方式方法，做生意不容易。”郑伟仪说。
对于目前供应试点档口的生鲜鸡只有三家企业，会否造成垄断的问题，郑伟仪回应道，之所以选择了目前的这三家，因为他们有生产资质、生产设备和场所，而且经济条件等都比较符合。
“政府是鼓励企业参与生鲜鸡生产的”，郑伟仪提醒其他生产企业和养殖企业，如果想加入这个行当要考虑几个问题：首先要有一定的资金实力，购买设备的投入不小，“目前全省有这个条件，具有一定加工能力也就只有13家”；其次要有土地；第三要有环评；最后要有管理人员。“如果企业符合这些条件要参与的话，可以向政府申请，政府也会充分考虑。”
试点鸡档会有补贴吗？
广州已投715万 补贴130个试点档口
“目前，广东省政府已经拿出1亿元资金准备推动肉鸡保险。”省农业厅副厅长顾幸伟说，即根据前三年的市场价格波动，如果低于20%，或碰到重大自然灾害等情况，就要启动该保险机制。“目前肉鸡保险方案正在研究过程中，将会实现对全省8亿只肉鸡进行保险，覆盖率为73%。”
另据省农业厅相关负责人透露，广州市已经拿出715万元对四个生鲜鸡试点的130多个档口进行补贴，每个档口补助4000块钱，包括档口改造及补助前两个月经营可能造成的经济减少。 
