安全 每只家禽有统一标识
通告透露,家禽定点屠宰企业要建立家禽产品可追溯制度,定点屠宰上市的家禽产品必须具有“三证一标识”,即每批家禽有检疫证明、检验合格证和产品来源证,每只家禽必须有屠宰企业统一标识(脚环或条形码等),并不得向家禽产品注水或注入其他物质。
试点区域内,农贸市场、商场超市和餐饮服务单位等各类经营场所经营的家禽产品,必须是家禽定点屠宰企业屠宰加工的家禽产品。
价格
由市场调节避免垄断
据了解,为了避免形成价格垄断,试点区域内,活禽品种由生鲜家禽零售户任意挑选,家禽经营价格由农贸市场家禽经营户与批发商自由商定,屠宰企业只收取经政府物价部门核定的屠宰费和配送费,确保价格由市场调节。
佛山市有关政府部门表示,预计价格会随行就市,不会出现由屠宰企业和配送企业垄断价格的情况。
另外,佛山市物价局近日已下发通知,明确家禽肉品统一配送收费实行市场调节价管理。
供应
拟引入市外屠宰企业
佛山全市现建有家禽屠宰企业7家,屠宰方式主要采取手工或半机械化,日均屠宰鸡3.5万只,鸭1万只,鹅1万只。佛山市农业部门提出,将加快家禽集中屠宰企业建设,对屠宰企业采取边规划、边试点、边建设的模式,全市规划设置定点屠宰企业5～10家。
据透露,佛山目前已出台针对性的财政补贴办法,由市政府给予先行试点区域禅城区500万元财政补贴资金,各区政府对家禽定点屠宰企业给予50万～100万元的建设补贴资金。政府部门还将对屠宰企业在建设项目立项和土地使用、经营户再就业培训和重新就业等方面给予支持。
目前佛山最大的桂江三鸟批发市场正建设一家大型家禽屠宰厂,该公司占地18亩,现拥有4条家禽机械化生产线,家禽日屠宰能力可达10万多只,基本能保障禅城区试点区域的供应,该企业已启动二期建设,预计2015年6月前可完成建设,届时将拥有11条家禽生产线,占地约100亩,日屠宰量将达到20万只。
另外,为确保家禽市场供应,佛山市有关部门与清远天农、云浮温氏等市外企业沟通,市内罗村中南和黄岐永盛等农副产品综合市场先行认定为家禽集中屠宰点。 
