吃的猪肉来自哪个屠宰场、是否经过质量安全检测……这些关乎猪肉安全的问题将不再是个谜，只要通过购物小票就能查到，这就是食品追溯系统的妙处。厦门市肉品质量安全追溯系统建设项目已经进驻部分农贸市场(肉品专卖店)、生鲜超市、伙食餐饮单位。市民只要在购买猪肉时，索要含有追溯码的小票，就能够追溯出猪肉的来源及安全状况。
已进驻57个终端市场
“厦门市肉品质量安全追溯系统建设项目已完成屠宰环节从肉品进场到肉品出场的质量安全信息关联，正在大力推进到流通环节包括部分农贸市场(肉品专卖店)、生鲜超市、伙食餐饮单位。”市商务局相关负责人表示，目前市民在市26家超市和银祥的22家门店购买猪肉时，可以索要含有追溯码的小票。此外，海景大酒店等9家大型餐饮酒店也在试运行。
厦门市肉品质量安全信息可追溯系统项目建设启动于2009年底，按照“正向信息跟踪、反向责任追溯”的要求，采用智能信息读写、激光灼刻、标签电子秤、IC卡等信息技术手段，采集生猪来源、检验检疫、屠宰加工、出场流向等信息，建立完整信息链。
“就相当于给猪做了个身份证了。”湖里市场一位猪肉摊贩表示。原来生猪在屠宰厂检验检疫合格后，都会被盖上印章，但印章容易被经营私宰肉的不法商家复制。而这个肉品追溯系统会自动赋予14位数字组成的追溯码，用激光灼刻于猪胴体脊背中线两侧，追溯码清晰可见，肉眼可识别，但不易被伪造。
手机短信、上网查询 实现肉品追溯
拿到小票，如何查询呢?商务局市场运行处相关人员解释，市民通过手机短信、上网查询实现肉品追溯。“市民购肉来自哪家屠宰场，是否经过质量安全检测全知道。只要认准溯源小票，同时猪胴体上14位激光追溯码(肉眼可识别)，就不会在流通环节购买到私宰肉、吃肉就安全。”该相关人员表示，市民到这些装有追溯系统的市场、专卖店、超市购买猪肉品时，智能电子秤能打印含追溯码电子小票，接下来我市将逐步扩大肉品质量安全追溯系统在农贸市场、肉品专卖店、生鲜超市、餐饮企业的覆盖面。
“很多市民不清楚或者没有这个意识去拿小票。”永辉超市一位销售人员表示，不少市民觉得麻烦，或者认为需要多收费，但实际上操作很简单，也不需要再另收费。商务局相关负责人告诉记者，肉品追溯系统在终端市场已经推进一段时间，希望市民可以主动去索要小票、查询猪肉来源，这样既能保证肉品安全，也能进一步推动这个系统的应用。
