食物安全中心发言人表示，中心此次对约3600个食物样本进行了化学检测，约900个样本做微生物检测，及余下5200个（包括从日本进口食品中抽取的约5000个样本）做辐射水平检测。至于微生物方面的检测，则包括致病原及卫生情况，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂质、染色料、兽药残余及塑化剂等方面。
检测样本的种类颇为丰富，包括约2900个蔬菜、水果及其制品样本；约700个肉类、家禽及其制品样本；约1400个水产及其制品样本；约600个奶类、奶类制品及冰冻甜点样本；约500个谷类及谷类制品样本；以及约3600个其他类别的食物样本。除较早前公布的两个样本外（包括一个含菌量超标的脱脂奶样本和一个含有不可在新鲜肉类中使用的防腐剂二氧化硫的新鲜猪肉样本），其余样本全部通过检测，整体合格率高达99.9%。
当日，发言人也再次强调，业界应确保其提供的食物适宜供人食用和符合法例要求，必须遵从《食物安全条例》的要求，保存良好的记录制度，以便在有需要时追查食物来源。
