通知指出，各监管部门要严格落实监管职责，加强对非法使用“瘦肉精”等违禁药物、出售病死畜禽等行为的监管，强化对商场、超市等重点经营场所的监督检查，对无证照经营鲜肉和肉制品的，依法予以查处。要督促鲜肉和肉制品经营户落实索证索票、进货查验和记录制度，严格落实市场开办者食品安全管理责任。
通知要求，各地、各部门要强化监管执法，针对农村、城乡接合部等问题易发、高发区域认真实施全面排查，对私屠滥宰、“黑窝点”等一律依法取缔，对购销、屠宰病死畜禽的，一律移送司法机关。
通知强调，各地、各部门要加强组织领导，强化监管职责，周密部署安排，切实保障群众饮食安全。
