冰鲜鸡供应商或扩至十几家
又一场即将改变老广饮食习惯的变革渐行渐近。为了加强对活禽的检验检疫，确保市民饮食的健康安全，5月1日起,广州冰鲜鸡的试点将在包括番禺区大学城片区、天河区珠江新城片区、荔湾区(除芳村外)以及越秀区进行。日前，广州市政府常务会议已审议并原则通过了《关于在部分区域先行开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点工作的通告(稿)》。
羊城活鸡“大限将至”，在详细“变革”方案出台前，为给有关部门呈现更详实的民意，近日走访各个环节,细听各方声音。
距离5月1日广州4区实施冰鲜鸡试点时间越来越近，但目前的试点方案依然不明朗，各方依然在讨论最终实施细则。日前从养殖、屠宰、批发等各环节获悉，市场对该试点暂时反应淡然，而养殖企业表示，方案可以完善，但最终能否实行，主要在于政府的决心。
供应商原定三家现或扩容
“只要市场有需要，我们随时可以做。”广东温氏集团是全国最大的养鸡企业，集团经营部总经理陈志强昨日表示，温氏供应的活鸡在广州市场的占有份额为三到四成，也是最大的供港冰鲜鸡生产企业。
据悉，此次广州4区冰鲜鸡试点方案由广州市食安办和广州市农业局牵头来做，但截至昨日，整个方案还在探讨之中。而按照之前透露的信息，广州市确定的首批试点冰鲜鸡供货商只有三家，分别是天农、江丰、百兴，经营者只能3选1或3家全选，而广州市场最大的供应商温氏却不在此列。业内认为，如果这样，冰鲜鸡政策的推行会造成事实上的垄断，并对整个养鸡企业造成重大影响。
对此，陈志强昨日透露，经过多方交涉，目前的方案已经出现了改变，温氏已于昨日上报了申请。据温氏了解到的信息，到时供应商或扩大为十几家。
而多家小型养殖户告诉说，试点期间影响不大，但如果全面推开，到时小企业将只能送往集中屠宰场，或找大企业代宰，恐在议价方面较被动，或将有一批小企业被淘汰出局。他们均表示此举对大企业有利，但多数人也表示，预计该政策不会长久。
企业称冷链和屠宰都可解决
如果改为冰鲜鸡，冷链和屠宰环节如何保障？是否带来新的安全隐患？对此，已经确定为首批试点供应商的天农食品总裁张莹告诉说，事实上，目前广东难以推行冰鲜鸡的主要原因是广东人钟情活鸡的消费习惯，天农目前已经在北方和西南市场实现了成熟的冷链配送技术，冰鲜鸡也有相应的标准。比如成都之前也有活鸡市场，但后来政策推进下，不允许活鸡进城，现在已经顺利实现了冰鲜鸡的覆盖。
而陈志强也表示，事实上，广东对活鸡消费的爱好，主要以中老年消费群体为主，目前20岁以下的年轻人对此的喜好也没有之前强烈，“年轻人甚至可能更喜欢肯德基炸鸡”。而技术方面，温氏在多年供港鸡方面早已解决了。
“主要看政府的决心，如果政策有力推行，我们会顺势而为。”张莹表示，目前活鸡市场价格已经恢复到了禽流感之前的水平，因此企业已经减少了活鸡屠宰，但只要政策推行，会根据订单量做出调整，其目前拥有每天10万只的屠宰产能，只要其他企业有需要，也可用以提供代宰。而温氏目前的冰鲜鸡也只占到了总量的2%-3%，后期增加的空间还很大。
销量方面，几家企业负责人均表示，消费者习惯的改变会是个过程。因为冰鲜鸡包括了屠宰、冷链、包装等成本，价格会比活鸡更高，销量也会下降，但如果政策执行有力，后期消费行为会逐渐改变。
如果全部推开，屠宰环节该如何解决？对此，广东省农业厅参与集中屠宰方案制定的有关人士表示，广东省有可能会考虑对全省主要的活禽市场配备屠宰场，使得光鸡能在由活鸡向冰鲜鸡的过渡期内覆盖主要消费市场。
批发商多不看好冰鲜鸡市场
昨日走访了华南最大的活禽交易市场——广州市江村家禽批发市场。在市场看到，各式不同品种的鸡均有售卖。当询问5月1日即将开始的4区冰鲜鸡试点时，部分摊主甚至并不知道。而知情的一位摊主告诉说，他们知道5月1日起的冰鲜鸡试点，但并不知道具体实施细则。该摊主直言，“反正我们这里肯定不会关闭，完全没有听说过会有影响。”
那么作为即将入市取代活鸡的冰鲜鸡，销路如何呢？一位曾经售卖过冰鲜鸡的摊主表示，并不看好冰鲜鸡的市场。一是市民也不太愿意接受。二是从成本上看，一只活鸡在该批发市场的售价是十几元，而冰鲜鸡则一般要卖到20元以上。
“现在这个冰鲜鸡的试点，很有可能因为没有人买而不了了之。”一位正在给买家配货的老板表示。他坦言，想要完全封闭活鸡的市场是不可能的。另一位赞同这一观点的摊主更预测，如果以后都改成冰鲜鸡，老广们原来一个月吃5只鸡，以后可能最多吃一只，销量也会下降。
