此次抽检共有自制熟肉制品、腌腊肉制品、自制面制品、火锅底料等10种1515批次产品。涵盖学校、托幼机构食堂、旅游景区及大众消费集中的餐饮服务单位，抽检合格率为97.6%.检出不合格样品包括自制面制品“铝的残留量”不合格，腌腊肉制品“亚硝酸盐”检测不合格等。两种火锅底料则因为添加非食用物质及食品添加剂被检测不合格。
据山东广播电视台新闻中心《山东新闻联播》报道，山东省食品药品监督管理局日前公布了全省一季度餐饮食品监督抽查结果。
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