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澳洲肉协(MLA)五星级酒店宴会创新研讨会隆重召开

2014-04-18      来源:东方今报    
 
内容摘要:2014年4月15-18日,第四届澳洲肉类及畜牧业协会(MLA)东南亚区宴会创新研讨会在澳门隆重举行。此研讨会为五星级酒店行政总厨及宴会总厨量身定做,来自澳大利亚、新加坡、菲律宾、印度尼西亚、泰国、马来西亚、中国以及阿拉伯等多个国家与地区的知名行政总厨和五星级厨师共聚盛会,共同研发澳洲牛羊肉在五星级酒店宴会中的创新,共谋发展。
   2014年4月15-18日,第四届澳洲肉类及畜牧业协会(MLA)东南亚区宴会创新研讨会在澳门隆重举行。此研讨会为五星级酒店行政总厨及宴会总厨量身定做,来自澳大利亚、新加坡、菲律宾、印度尼西亚、泰国、马来西亚、中国以及阿拉伯等多个国家与地区的知名行政总厨和五星级厨师共聚盛会,共同研发澳洲牛羊肉在五星级酒店宴会中的创新,共谋发展。
  澳洲肉类及畜牧业协会(MLA)主办的五星级宴会创新研讨会,已经于2011年在马来西亚、2012在新加坡、2013年在印度尼西亚相继3次成功举办,研讨会引领了宴会餐饮创新的潮流和趋势,为宴会创新和蓬勃发展做出了卓越的贡献,成为跨越国界和文化的餐饮业盛会,为广大业界同仁所热衷和推崇。
  本届研讨会特别邀请澳洲肉类及畜牧业协会(MLA)资深技术顾问CalvinGung,和吉隆坡国家会议中心行政总厨RichmondLim,作为研讨会的主讲嘉宾。MLA资深技术顾问CalvinGung,将展示非里脊部位肉的专业分切技巧、知识以及如何使用来节约成本,并揭示牛肉“黄金部位”的秘密。来自吉隆坡国家会议中心的行政总厨RichmondLim,走在了牛羊肉宴会创新的前沿,他以跨越式的思维对五星级宴会开拓创新,对于如何管理食材成本并同时达到五星级宴会目标,也有相关的提示和建议。与会者不仅学习了解了行业内领先的专业分切知识和烹饪技巧,更有机会亲自实践。
  宴会餐饮是否还有创新的空间?顾客是否可以在菜单上发现惊喜?澳洲肉类及畜牧业协会(MLA)给出的答案是肯定的。我们通过研究和试验那些经常被忽略的烹调方法,使用专业的分切技巧,为五星级宴会餐饮推陈出新,使之在激烈竞争的环境中脱颖而出。此次研讨会,也为五星级宴会打造澳洲牛羊肉新菜式,以加入到酒店的菜单中。
  参加研讨会的厨师们,用澳洲牛羊肉挑战自己的激情和烹饪天赋,证实了自己的想像力和创造力是没有边界的。更多美味的澳洲牛羊肉,将带给消费者更多的惊喜和愉悦。
 
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