澳洲肉类及畜牧业协会(MLA)主办的五星级宴会创新研讨会，已经于2011年在马来西亚、2012在新加坡、2013年在印度尼西亚相继3次成功举办，研讨会引领了宴会餐饮创新的潮流和趋势，为宴会创新和蓬勃发展做出了卓越的贡献，成为跨越国界和文化的餐饮业盛会，为广大业界同仁所热衷和推崇。
本届研讨会特别邀请澳洲肉类及畜牧业协会(MLA)资深技术顾问CalvinGung，和吉隆坡国家会议中心行政总厨RichmondLim，作为研讨会的主讲嘉宾。MLA资深技术顾问CalvinGung，将展示非里脊部位肉的专业分切技巧、知识以及如何使用来节约成本，并揭示牛肉“黄金部位”的秘密。来自吉隆坡国家会议中心的行政总厨RichmondLim，走在了牛羊肉宴会创新的前沿，他以跨越式的思维对五星级宴会开拓创新，对于如何管理食材成本并同时达到五星级宴会目标，也有相关的提示和建议。与会者不仅学习了解了行业内领先的专业分切知识和烹饪技巧，更有机会亲自实践。
宴会餐饮是否还有创新的空间？顾客是否可以在菜单上发现惊喜？澳洲肉类及畜牧业协会(MLA)给出的答案是肯定的。我们通过研究和试验那些经常被忽略的烹调方法，使用专业的分切技巧，为五星级宴会餐饮推陈出新，使之在激烈竞争的环境中脱颖而出。此次研讨会，也为五星级宴会打造澳洲牛羊肉新菜式，以加入到酒店的菜单中。
参加研讨会的厨师们，用澳洲牛羊肉挑战自己的激情和烹饪天赋，证实了自己的想像力和创造力是没有边界的。更多美味的澳洲牛羊肉，将带给消费者更多的惊喜和愉悦。
