“那天带着孩子经过一个烧烤摊,就在路边宰羊,血淋淋的,都把孩子吓哭了。”近日,有市民反映如今不少烧烤摊用“活羊现宰”来招揽生意,但是一些店主就在路边操刀屠宰,不仅吓坏了孩子,而且卫生也难保证。那么,“活羊现宰”是否符合规范?到底卫生不卫生?近日,记者进行了采访。
文/本报记者段婷婷
“活羊现宰”场面血腥,家长担心吓坏孩子
近日,记者在幸福街附近的一个烧烤摊点看到,路边就摆放着“活羊现宰”的招牌,旁边一位女店主正在剔骨,一根根白骨就放在一旁,与血红的肉色形成鲜明的对比。而路边的下水道旁还留着一摊摊的血迹,场面很是血腥。而在一些烧烤摊的旁边,被剥完皮的羊就整只地被挂在门口。一些老人带着孩子从一旁经过都要捂住孩子的眼睛。
市民张女士表示,如今在路边,有一些甚至在小区里,烧烤摊上就直接露骨地把活生生的羊放血、剥皮、剔骨。“有时候,还能看到旁边待宰的小羊被拴在那儿咩咩直叫,实在是太残忍了。”张女士表示,这样的场面成人看了都觉得血腥,“会给孩子留下心理阴影”。
都是为了招揽生意,但卖的是不是羊肉也难说
“大家不都怕假羊肉多吗?现在屠宰、穿串儿、烧烤都在眼皮底下进行,这样大家吃着放心一点。”一位烧烤店主告诉记者,自从牛肉膏、假羊肉等被曝光以后,大家比较关心是不是真羊肉,“活羊现宰”能够打消不少顾客的疑虑。
不过,记者在腊山北路一些烧烤摊看到,虽然摆着“活羊现宰”的招牌,但是肉串并非现切现穿,而是直接从冰箱里取出的现成的。市民赵先生表示,虽然挂着牌子,但吃的是不是真羊肉,谁也说不清,“就是求个心理安慰”。
检疫检验难保证,是否卫生不好说
目前,济南市有如此多“活羊现宰”的烧烤摊,羊是否经过检疫检验,卫生情况是否有保证呢?
山东省动物卫生监督所相关工作人员表示,畜禽若需出栏,需要饲养人自己申报检疫,当地的动物卫生监督部门会进行检疫检验。若没有经过检疫检验的,则属于私屠滥宰,目前烧烤市场上很多都属于私屠滥宰。
该工作人员表示,羊虽然吃草,但是身上也会有口蹄疫、炭疽、恶性水肿等疾病,虽然一些病毒可以在高温条件下被灭除,但是也有一些难以清除。尤其是吃烧烤,经常在半生不熟的情况下食用,很容易对健康造成危害。该工作人员表示,市民可以索要检疫合格证明,如果私自宰杀的牛羊未经检疫检验的,可以由当地动物卫生监督部门进行查处。
“活羊现宰”谁来管理?目前法律法规尚属空白
那么,牛羊是否需要定点屠宰,“活羊现宰”既然存在隐患,哪个部门可以进行管理?济南市畜牧兽医局工作人员表示,畜牧部门只负责养殖等屠宰前期的工作,牲畜一旦进入市场进行流通之后就不归畜牧兽医局管理了。随后,记者咨询了济南市商务局市场秩序处。一位工作人员表示,对于牲畜的屠宰,目前只对生猪的屠宰进行定点管理,其他畜禽屠宰并没有相关规定,也没有相关的管理。
记者查阅资料发现,国家商务部于2008年颁布了《生猪定点屠宰管理条例》,记者查看条例发现,条例中只对生猪屠宰进行了管理规范,按规定,牛、羊和省、自治区、直辖市人民政府确定实行定点屠宰的其他动物的屠宰管理办法,由省、自治区、直辖市根据本地区的实际情况,参照本条例规定。不过,济南市畜禽屠宰稽查大队一位工作人员告诉记者,目前山东省包括济南市,都没有牛羊定点屠宰的相关规定,稽查大队也只是对生猪屠宰进行检查查处,牛羊屠宰尚属法律空白。
