最近我们常听到一句话叫做生姜价格赛猪肉，这其实有两个内容，一个说是生姜价格高得离谱，比如不少地区已经达到2010年"姜你军"之后的最高点，北京生姜价格现在是涨到一斤十元左右，在生姜的主产区山东省也差不多是这个价钱。更夸张的是因为价格高，现在生姜已经成了稀罕品，有些超市已经变散卖为盒装了。而另一方面就是猪肉价格已经跌到最低点，比如北京新发地农产品批发市场，昨天猪肉白条猪的批发价是每公斤12.7元，基本上北京出栏价在每公斤12-14元之间，也就是说每斤6、7元，这个价格还在继续下跌。有猪肉商户就告诉说，今年猪肉价格从年初开始就一路下滑，从每公斤16、17元，一直下降到现在，中间也没有反复，就是直着往下跌。往年在春节期间可能还能涨一点，今年是一点都没涨。北京的生猪价格就已经跌到近四年来的最低水平。
现在根据商务部的监测，在上周也就是三月底这一周，全国36个大中城市的肉类批发价格是稳中有降，其中特别提到猪肉价格比前一周下降了2%，这也就是说还是在降。生猪的价格涨跌有一个说法，叫做东北领跑全国，一般东北先跌，然后再是河南、山东再到华南。现在黑龙江，猪均价是一公斤10.5元，比上周是小幅增加，但是比去年同期大幅下降15.53%，现在在东北卖一头猪大概亏损200于元。在山东现在每斤生猪的价格目前没有超过6元，也是十年来的最低价，养猪户亏损比较严重，母猪卖了也赔钱，不卖，因为有饲养费有成本，更赔钱。广州现在生猪每公斤是11.9元，每斤也是不到6元，而至少要6.3元左右才能保本。但是从东北到山东再到广州，都没有超过这个数，价贱伤农。有专家就说，所谓的猪周期又来了，而且现在是越来越让人看不懂了。
猪周期其实是一种经济现象，简单来说就是“价高伤民、价贱伤农”的一种周期性的猪肉价格变化的怪圈，这是什么意思呢？比如说我们现在猪肉价格涨了，很多的养殖户就会大量的开始养猪，自然母猪的存栏量也就会大涨。市场上的生猪供应一多，市场上本没有那么多需求，肉价自然就会跌。于是这个养猪户又面临亏本，会大量的淘汰母猪，这样一来市场上，生猪的供应也就减少，紧接着慢慢的肉价又会再度上涨，就陷入这样一个循环。以往，在我国一个猪周期的周期大概是在三四年，可是如今有专家认为这个周期正在变短，两年变短到一年。
根据农业部的数字，其实目前我国500头以上规模养猪户占养猪总量已经达到38.5%，应该不是一个很小的数字，但是这个占存栏量可能仅为个位数。而目前全国6千万个体养猪户仍然是主力军，也就是说大多数还是散户养殖，但是这个散户却面临着无权定价，养殖成本比较高和缺乏准确的市场信息等问题。猪肉价格大跌，背后其实是体着现很多深层次的问题亟待解决。在上个月底，商务部会同发改委、财政部已经开始了今年第一批的中央储备冻猪肉收储的电子竞价采购，将在全国范围内收储6.5万吨，一些地方的生猪肉，目前看已经开始止跌回升，但是真正要解决我国猪周期的这个问题，还需要下一步尽快的加快猪肉产供销一体化，走规模化养殖的道路。
