据了解，当前全省冷鲜禽类加工销售尚处于起步阶段，全省共有禽类定点屠宰加工企业约15家。省政府相关政策实施后，冷鲜禽类将逐渐成为市场消费的主要产品。但与之前活禽交易、现杀现卖的方式相比，冷鲜禽类生产链长、条件要求高，如何确保产品的安全卫生成为企业和监管部门面临的首要问题。《冷鲜禽类加工销售卫生规范》作为强制性标准，将对冷鲜禽类生产经营过程中检疫、屠宰、贮存、运输、检验、销售等环节中的场所、设施、人员的“安全卫生要求”作出规定，以此来规范产业生产经营过程，保障冷鲜禽类安全卫生，确保公众吃上放心禽。
昨天，浙江省卫生计生委组织召开食品安全地方标准《冷鲜禽类加工销售卫生规范》启动会。今年初，省政府下发《关于进一步加强人感染H7N9禽流感防控工作的通知》，要求自7月1日起，设区市主城区永久性关闭活禽交易市场。省卫生计生委启动了食品安全地方标准紧急立项程序，将《冷鲜禽类加工销售卫生规范》列为2014年食品安全地方标准项目，并委托省预防医学会作为牵头承担单位，与省畜牧兽医局、浙江大学动物科学院、省农科院等机构组成起草协作组，共同完成标准制定工作。
