一是查验采购畜禽类产品是否来源于正规渠道并索取动物检疫合格证明;二是是否严格落实食品、食品原材料采购验收和台账记录规定;三是是否有餐饮服务单位从业人员健康管理制度并定期对食品从业人员进行晨检;四是落实餐饮服务单位食品安全第一责任人的法定责任。
检查过程中，执法人员还就餐饮服务单位如何防控禽流感进行了宣讲，督促各餐饮服务单位积极做好防范，确保餐饮食品安全。
为切实做好餐饮服务环节禽流感疫情防控工作，确保该环节畜禽购进使用安全,近日，吉林省龙井市食品药品监督管理局会同市商务局、工商局、畜牧局对辖区内大型饭店、土鸡店的畜禽类产品进行专项检查。
