在突出思想到位、动员部署到位、责任落实到位、督导检查到位的同时，重点打击无证经营，深化“双证上岗”(健康证、培训证)工程，督促餐饮单位配备专职或兼职食品安全管理人员，积极谋划“从业人员培训月”活动。进一步落实餐饮服务单位食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票制度，重点检查索证索票、进货查验、台账登记制度落实情况。对餐饮服务单位有效消毒设施设备是否完善，消毒方式方法是否合理有效、有无使用和购进“三无”洗消产品问题严格把关。食物分类贮存上要求半成品与成品、生熟食品必须分开存放，熟制食品和再加热食品必须烧熟煮透，腐败变质食品不得加工使用，严禁将回收后的食品(包括辅料)经烹调加工后再次供应。进一步强化餐饮单位是食品安全第一责任人责任体系，严格落实食品添加剂使用和贮存“五专”制度，严查“食品留样”记录，完善大型聚餐活动申报登记备案等规定。与“放心早餐”整治行动相结合，针对食品市场的零散、小型、“游击”、“隐秘”业态形成的督管“盲点”环节，制定硬性标准，进行了专项重点整治。以高压态势对全市小型饮品店、鲜奶吧、烧烤店、火锅店添加非食用物质和滥用食品添加剂违法行为，加强了监管力度，对居民小区内的“私家菜馆”“私人会所”进行摸底调查，积极探索此类无证、无备案经营业态的监管方式与措施。
为了确保活动真正落到实处，市食药监建立“领导包片”制度，组成四个检查组，于春节前对各县区活动开展情况进行督导，听取各县区工作汇报，查阅相关资料。与节日期间食品安全检查相结合，主要领导多次带队，深入一线加强对“年夜饭”承接单位督检查和指导服务;与“两会”食品安全保障活动相结合，制定“两会”食品安全保障方案，提前对定点餐饮服务单位进行全面监督检查，并与其签订《重大活动食品安全承诺书》，在“两会”期间派驻监督员全程监督检查。切实保障人民群众身边触手可及的食品安全。
