行动要求，各县市区局要站在“保民生、促和谐、维稳定”的高度，以肉制品生产加工、经营和餐饮服务环节为主，重点对乡村、城乡结合部、集贸市场、批发市场（含市场附设的冷库）、商场、超市、干菜店、肉食店等重点场所采取明察暗访等形式进行全面排查。对肉制品加工经营单位进行登记造册，摸清管辖区肉制品生产加工经营单位的详细信息，建立健全监管档案。
同时要求密切关注舆情监测，加大对肉制品违法经营行为的查处力度。狠抓大案要案查处，做到发现一批，依法处理一批；加强信息互通，对清查中发现的重大案情和重要线索及时上报市食药委。并且结合排查整治行动，向生产经营单位广泛宣传食品安全有关法律法规，积极引导生产经营单位守法经营、诚信经营。通过网络、电视等媒体广泛宣传食品安全知识，宣传正能量，提高公众的食品安全意识，自觉抵制不合格食品；强化服务意识，畅通举报投诉渠道，时刻接受群众监督，共同维护好全市肉制品生产经营秩序。
