河南省屠宰办有关负责人表示，资质等级认定是指商务主管部门依据《生猪屠宰企业资质等级要求》，并按照规定程序对生猪定点屠宰企业的基本资质、环境和建设、屠宰检验、卫生控制等方面进行审查，确认其资质等级的活动。河南省本次资质认定范围将依照《生猪屠宰管理条例》批准设立的生猪定点屠宰企业。
认定过程中，四星级以上企业的资质等级认定将由商务部统一组织，三星级以下的企业则由省商务厅来组织。生猪定点屠宰企业若因丧失相应资质条件，不具备生产经营能力，以及屠宰和出厂注水肉的，将被撤销企业资质等级认定证书。
从今年3月起，商务部将对生猪定点屠宰企业实行资质等级认定试点工作，河南省成为全国7个试点省份之一。
