服务热线：尼加拉瓜拟制定鸡肉及其制品的卫生和安全要求的技术标准
2023年9月8日，尼加拉瓜的贸易、工业和发展部网站消息，尼加拉瓜拟制定鸡肉及其制品的卫生和安全要求的技术标准（NTON 03003：2023），主要内容包括：
（1）目的：确立鸡肉及其制品在消费过程中必须满足的卫生和安全要求；
（2）适用范围：该标准适用于鸡肉及其制品，以及相关的加工设施；
（3）术语和定义：对于文件中使用的术语和定义进行了解释和界定；
（4）一般规定：包括对加工设施的要求，如实施良好的卫生实践、建立危害分析和关键控制点（HACCP）系统等；
（5）储存和保质期：新鲜鸡肉的内部温度在0℃至4℃的范围内，冷冻鸡肉的内部温度必须低于或等于-18℃，保质期分别为7天和屠宰后一年；
（6）微生物和残留物抽样计划：规定了对鸡肉进行微生物和残留物抽样的程序和要求，大肠杆菌结果在0至100个CFU/mL之间被视为可接受，在101至1000个CFU/mL之间被视为边缘，结果大于1000个CFU/mL被视为不可接受，在连续13个样品中，最多允许3个边缘样品和没有不可接受的样品，整只鸡、部分/块肉的沙门氏菌控制和监测，必须每两周发送一个样品，可以在处理过程的任何阶段随机采样，一年内共计26个样品，允许的最大阳性样品数量为4个，即15%；
（7）进口产品：对进口鸡肉及其制品进行了规定，包括内部温度不得高于-18℃、微生物和残留物抽样，微生物采样率将为每五个集装箱中的一个，选中的集装箱中采集5个样品，无论其中包含多少批次等；
（8）包装和标签：对鸡肉及其制品的包装和标签要求进行了规定。
免责与声明
1.凡注明有“【独家】”的内容，其所有权均属“中国肉类机械网”所有。
2.凡转载本网“【独家】”内容，需与本网联系，并注明信息来源“中国肉类机械网”，违者将追究法律责任。
3.凡本网编辑转载的信息内容，旨在传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
4.如涉及作品内容、版权和其它问题，请在15日内与本网联系，我们将在第一时间删除内容并表示歉意！
5.版权&投稿热线：电话：010-88131969，传真：010-88131969，邮箱：mpmpcweb#126.com(注#换成@)
2.凡转载本网“【独家】”内容，需与本网联系，并注明信息来源“中国肉类机械网”，违者将追究法律责任。
3.凡本网编辑转载的信息内容，旨在传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
4.如涉及作品内容、版权和其它问题，请在15日内与本网联系，我们将在第一时间删除内容并表示歉意！
5.版权&投稿热线：电话：010-88131969，传真：010-88131969，邮箱：mpmpcweb#126.com(注#换成@)