ZBZ-658L真空斩拌机是我厂2018年开发、研制的具有本世纪初国际先进水平的新型斩拌机。

　　该机器具有4级刀轴转速，可根据用户需要任意调整。最高转速可达3300/rpm。配置6把斩拌刀，同等转速增加斩切频次缩短斩拌时间、斩拌乳化效果好、应用范围广是一大特点。安全措施；该机增加紧急制动单元系统，保证该机在遇到紧急情况发生时按下急停按钮，主轴电动机在4秒内停止运转，避免因误操作造成设备及人员的伤害，保证了操作人员在生产过程中的安全。该机采用先进的控制技术，安全可靠，控制功能完善，绝缘耐热等级高，过载保护性能好。该机的核心控制元件采用西门子进口的可编程序控制器（PLC）、分立元件采用国内知名品牌，电路简捷、安全可靠、技术水平高、在电控柜面安装有西门子生产的人机界面，操作、运行参数在屏内显示，方便操作者对该机运行状态的监控。主轴采用进口原装自动润滑系统提高了轴承寿命，整机提高了该机的运转率。

　　该机适用于大型食品加工企业生产使用，特别是乳化肠类生产中的重要设备，不仅能够将猪、肉、羊及水产品等各种肉类的肉块、脂肪等原料肉精细的切碎，而且能斩切煮熟的小块肉皮；能与其它的附加品、填充剂、调味品、冰屑等搅拌均匀并作乳化处理，使产品的细密度、弹性大大提高，故该机设备是优质各肉类生产的保证。

　　ZBZ-658L真空斩拌机技术参数