服务热线：屠宰设备维修员技能要求 SB/T 10911—2012
中华人民共和国国内贸易行业标准
前言
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位：商务部流通产业促进中心、江苏雨润肉类产业集团有限公司。
本标准主要起草人：黄强力、凡强胜、龚海岩、李欢、方芳、杨德明、闵成军。
1 范围
本标准规定了屠宰设备维修员的术语和定义、维修员技能等级及其要求。
本标准适用于屠宰加工厂（场）的屠宰设备维修人员。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 17236 生猪屠宰操作规程
GB/T 27519 畜禽屠宰加工设备通用要求
SB/T 10486 生猪屠宰成套设备技术条件
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 设备维修员 equipment repairer
为保障设备正常运行而进行维护、维修等相关操作的人员。
4 技能等级划分
根据知识和操作技能分为初级工、中级工、高级工3个技能等级。
5 要求
5.1 基本要求
5.1.1 身体健康并取得健康证。
5.1.2 应具有高中以上文化程度或同等以上学历，经过机械设备维修的相关知识和技能培训，经考核通过，获得相应的资格证书。
5.1.3 熟练掌握消防、安全操作和产品防护相关知识和技能。
5.2 初级工
5.2.1 知识要求
5.2.1.1 了解GB/T 17236、GB/T 27519和SB/T 10486等相关标准的要求。
5.2.1.2 了解本岗位相关的基础知识。
5.2.1.3 了解屠宰设备基本构造及用途。
5.2.1.4 了解屠宰设备基本工作原理。
5.2.1.5 熟悉常用机械设备的使用方法及维护保养的一般知识。
5.2.2 操作技能
5.2.2.1 能对本岗位使用的工器具进行保养维护。
5.2.2.2 能正确选用合适的工器具进行设备维修保养。
5.2.2.3 能按操作说明对屠宰设备进行简单拆解组装。
5.2.2.4 能初步鉴别并排除简单的设备故障，对设备进行基本维护保养并能进行一般的维修操作。
5.3 中级工
5.3.1 知识要求
5.3.1.1 熟悉GB/T 17236、GB/T 27519和SB/T 10486等相关标准的要求。
5.3.1.2 熟悉本岗位相关设备的运行原理和要求。
5.3.1.3 熟悉屠宰设备结构和常见故障类型。
5.3.1.4 了解屠宰设备型号及特点。
5.3.1.5 熟悉屠宰设备主要部件的质量标准要求。
5.3.2 操作技能
5.3.2.1 能熟练地操作屠宰设备，对设备运行情况进行检查并能进行维修保养操作。
5.3.2.2 能发现并排除设备运行故障。
5.3.2.3 能按照要求对设备参数进行调整，完善设备性能。
5.3.2.4 能阅读简单的电气原理图和设备装配图。
5.3.2.5 能进行新设备的安装、调试工作。
5.3.2.6 能对初级工进行简单培训和指导。
5.4 高级工
5.4.1 知识要求
5.4.1.1 掌握GB/T 17236、GB/T 27519和SB/T 10486等相关标准的要求，并在屠宰生产和设备维修中熟练应用。
5.4.1.2 熟悉屠宰设备使用及维修保养周期。
5.4.1.3 熟悉设备运行原理，了解设备故障产生原因。
5.4.1.4 了解国内外屠宰加工工艺和设备的技术水平。
5.4.2 操作技能
5.4.2.1 能制定屠宰设备维修计划。
5.4.2.2 能熟练地操作、拆解、组装屠宰相关设备。
5.4.2.3 能熟练阅读设备电气原理图和设备装配图。
5.4.2.4 能鉴别屠宰设备运行情况，及时进行调整。
5.4.2.5 能对设备突发事故采取相应处理措施。
5.4.2.6 能协助新设备的安装、调试工作并对设备运行情况进行调整。
5.4.2.7 能编写设备安全操作和维修操作规程及培训教材，并对初级工和中级工进行指导和培训。
本标准由中华人民共和国商务部于2013年1月23日发布，2013年9月1日实施。
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