服务热线：屠宰场的臭气治理刻不容缓
——记上海松林肉食品公司臭气治理工程
信息来源：《肉类产业资讯》
发布日期：2018年第1期
作者： 施伯斌 戚捷 邱吉康
发布日期：2018年第1期
作者： 施伯斌 戚捷 邱吉康
上海松林肉食品有限公司位于上海松江区叶榭镇叶旺路，投资1.3亿元人民币新建了一个大型现代化生猪屠宰加工厂，设计生产能力400头/小时，采用国际先进的荷兰MPS屠宰设备及韩国好烤克分割流水线，建有生猪收购、屠宰、分割、冷藏等车间，速冻能力100吨/天，冷藏能力2000吨。
从当时设计整个工厂时，对通风排烟气的要求、标准考虑甚多：
1、分割车间排风风机兼作平时通风风机，排烟气量按60m3/（h.m2）计算；
2、参观疏散走道设置排烟设施；
3、分割车间的排风系统，供下班冲洗使用，空调停机以上。
4、冷冻地坪设置地坪防冻通风系统；
5、制冷机房设置独立的机械通风系统，以保证平时通风及事故通风。通风系统换量按183m3/（h.m2）计算。
6、建筑物室内、主要车间气量按下表计算：
| 房间名称 | 换气次数（次/h）-----+ | |
| 进气 | 排气 | |
| 变配电间 | 8 | |
| 厕所 | 10 | |
| 浴室 | 6 | |
| 更衣间 | 2-3 | |
| 热交换间 | 8 | |
| 配电室 | 4 | |
| 烫毛打毛间 | 12 | 15 |
| 剥皮加工间 | 7 | 10 |
| 胴体加工间 | 7 | 10 |
| 红内脏加工间 | 7 | 10 |
| 白内脏加工间 | 12 | 15 |
| 分割剔骨包装间 | 1-2 | 4 |
从防护措施及保护职工的劳动安全卫生角度设计：
1、废弃物处理加工车间均设有排风装置，保持车间内空气清新。
2、对生产热量、湿气、臭气较大的屠宰车间等场所设置机械通风装置，定时通风换气，改善工人劳动环境。
3、所有空调车间设新风，排风系统。所补充的新风是按大于30m3/h.人。
从环境保护的要求及标准设置：
该屠宰场建成后对环境生产的影响因素，如废水、废物、噪音设计均达国家标准。唯独相关车间的通风、排气及废水处理站，废弃物处理站之生产废气、臭气处无组织排放、造成异味、臭气。
随着现代化进程的加速，进入大气中的挥发性有机物越来越多。据初步设计、屠宰场主要生产的废气、腥气、臭气的车间，其排气量达11万m3/h，相当于数万量1.8-2.0T排量轿车的废气排量。
这些挥发性有机物（VOCS）分子量较小，在通常条件下易气化。它们可在有机物生成的过程中形成，也可以在有机物发生化学分解或生物学降解过程中形成，逸入大气。VOCS具有相当强的活性，是一种性质比较活泼的气体，导致它们在大气中既可以一次性挥发物的气态存在，又可以在紫外线照射下，在PM10颗粒物中发生无穷无尽的变化，再次生成固态、液态或二者并存的二次颗粒物，随着风吹雨淋等天气变化，或者漂移扩散，进入水体和土地，污染环境。
作为前驱的挥发性有机物（VOCS），它们和SO2，NOX生成硫酸盐，硝酸盐，在光的作用下，发生一系列的光化学反应，生成以PM2.5细小颗粒物为主的霾。当大气湿度超过90%且温度较低时，就形成雾，于是就产生了雾霾。雾在气温升高时消散，但霾却长期漂浮在大气中。故大气中，低浓度、高毒性的VOCS在PM2.5中的比重上升很快，因而使细粒子污染日趋严重。在经济发达地区尤为严重，雾霾天变得越来越多，这使得臭氧和PM2.5所代表的细粒子污染，已成为大城市和区域空气污染的首要大敌。
挥发性有机物（VOCS）对人体健康影响很大。它刺激眼睛和呼吸道，使皮肤过敏，使人产生头痛，咽痛与乏力，其中还包含了很多致癌、致畸和致突变物质。当居室中VOCS浓度超过一定浓度时，短时间内人们感到头痛、恶心、呕吐、四肢无力，严重时会抽搐、昏迷、记忆力减退。VOCS伤害人的肝脏、肾脏、大脑和神经系统。挥发性有机物的污染近年来已引起世界各国的重视。故对此的治理已到刻不容缓的程度。
为此，本公司做了如下诸方面有意义的工作：
一、对屠宰物的废气，挥发有机物作现场测试，并作定性定量分析。
（一）异味（臭气）产生源：
1、待宰区域无组织废气源：生猪收购至厂区屠宰之前分批进入厂内待宰区暂存，暂存期间为6至12小时，猪本身及排泄物在暂存区造成大量的异味污染，根据现场勘踏，卸猪平台为敞开平台，目前待宰区主要为自然通风，造成臭气外泄，主要臭气成分为粪臭素类物质；特点为臭气浓度大，VOC浓度较低，治理时宜采用重点区域单体加强通风，整个车间整体换风的方式处理。
2、屠宰厂房（轴流风机通风，设计风量为 170000m?/h）无组织异味气体处理：屠宰车间应包括车间内赶猪道、致昏放血间（集血池）、烫毛脱毛剥皮间、胴体加工间、副产品加工等构成，异味气体散发面积比较大，呈现无组织散发状态，异味气体成分复杂，臭气浓度小，VOC浓度较低，治理时宜采用整个车间整体换风的方式处理。
3、病猪急杀及无害化处理厂房异味气体：对于病猪处理需要急宰及无害化处理（蒸煮），该车间作为辅助车间，异味气体散发面积小，无害化车间为无组织散发，该废气异味气体成分复杂，臭气浓度中等，VOC 浓度低，治理时宜采用整个车间整体换风的方式处理。
4、废弃物处理厂房异味气体：其废弃资源化利用需要将血水，杂物与猪毛分离，该车间作为辅助车间，异味气体散发面积小，异味气体成分复杂，臭气浓度小，VOC浓度低，治理时宜采用整个车间整体换风的方式处理。
5、污水处理站（占地面积 650㎡）异味气体：生猪屠宰及清洗废水汇入污水站处理，处理过程中各构筑物露天，异味废气无组织散发造成异味污染；通常污水处理厂产生异味的污染源主要有进水格栅、调节池，水解酸化池，好氧池，二沉池，污泥处理间等工艺单元，异味的主要成分为：H2S(臭鸡蛋味)、硫醇(烂洋葱味)、二胺(腐肉味)、粪臭素(粪便味)等。
（二）部分异味气体（臭气）主要成分：
| 序号 | 名称 | 沸点/℃ | 溶点/℃ | 备注 |
| 1 | 硫化氢 | -61.8 | -82.9 | 硫化氢为无色气体，具有臭蛋气味，易溶于水，亦溶于醇类、石油溶剂和原油中。易燃，与空气混合能形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆炸。硫化氢是一种神经毒剂，为窒息性和刺激性气体，其毒作用的主要靶器是中枢神经系统和呼吸系统，对毒作用最敏感的组织是脑和粘膜接触部位。 |
| 2 | 甲硫醇 | 7.6 | -123.1 | 为无色气体，有烂白菜味，不溶于水，溶于乙醇、乙醚。易燃，其蒸气能与空气可形成爆炸性混合物，遇热源、明火、氧化剂有燃烧爆炸的危险，与水、水蒸气、酸类反应产生有毒和易燃气体。吸入后可引起头痛、恶心及不同程度的麻醉作用；高浓 度吸入可引起呼吸麻痹而死亡。 |
| 3 | 甲硫醚 | 38 | -83.2 | 为无色液体，有不愉快的气味，不溶于水，溶于乙醇、乙醚等多数有机溶剂。其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热极易燃烧爆炸，受高热分解产生有毒的硫化物烟气，与氧化剂能发生强烈反应。蒸气对鼻、喉有刺激性，引起咳嗽和胸部不适。持续或高浓度吸入出现头痛、恶心和呕吐。 |
| 4 | 粪臭素 | 265 | 93 | 对眼睛、呼吸系统和皮肤有刺激性。有带咸臭而强的吲哚样动物香，气势非常有力，扩散力强，很持久。浓度高时的气息令人作呕，仅在极低浓度下才有大灵猫香样动物香，味觉是温暖过熟熟果样口味。 |
（三）现场测试：
检测报告
项目名称：委托监测臭气
检测类别：无组织废气
委托单位：上海松林肉食品有限公司
检测单位：上海市化工环境保护监测站
编制日期：2017年6月26日
报告一
| 监测地点 | 单位 | 检出限（DL） | O1# | O2# | O3# | O4# | ||||
| 监测项目 | ||||||||||
| 监测时间 |
|
|
15:00-15:30 | 17:00-17:30 | 15:00-15:30 | 17:00-17:30 | 15:20-15:50 | 17:20-17:50 | 14:00-14:30 | 16:00-16:30 |
| 硫化氢 | mg/ m³ | 2E-03 | 0.014 | 0.012 | 0.013 | 0.012 | 0.022 | 0.020 | 0.020 | 0.013 |
| 氨 | mg/ m³ | 0.01 | 0.50 | 0.68 | 0.35 | 0.64 | 0.22 | 0.27 | 0.45 | 0.98 |
| 甲硫醇 | mg/ m³ | 2E-04 | ∠2E-04 | ∠2E-04 | ∠2E-04 | ∠2E-04 | ∠2E-04 | ∠2E-04 | ∠2E-04 | ∠2E-04 |
| 恶臭（臭气浓） | 无量纲 | 10 | 17 | 18 | 18 | 18 | 28 | 28 | 18 | 17 |
报告二
| 监测地点 | 单位 | 检出限（DL） | O5# | O6# | O7# | O8# | ||||
| 监测项目 | ||||||||||
| 监测时间 | 14:00-14:30 | 16:00-16:30 | 10:00-10:30 | 16:00-16:30 | 10:00-10:30 | / | 10:00-11:00 | 12:30-13:00 | ||
| 硫化氢 | mg/ m³ | 2E-03 | 5E-03 | 0.014 | 0.054 | 0.016 | 0.380 | 0.077 | 0.066 | |
| 氨 | mg/ m³ | 0.01 | 0.26 | 0.49 | 0.19 | 0.22 | 0.24 | 0.83 | 0.91 | |
| 甲硫醇 | mg/ m³ | 2E-03 | ∠2E-04 | ∠2E-04 | ∠2E-04 | ∠2E-04 | ∠2E-04 | ∠2E-04 | ∠2E-04 | |
| 恶臭（臭气浓） | 无量纲 | 10 | 18 | 18 | 26 | 27 | 28 | 35 | 35 | |
报告三
| 监测地点 | 单位 | 检出限（DL） | O9# | O10# | O11# | 备注 | |||
| 监测项目 | |||||||||
| 监测时间 | 10:15-10:45 | 12:15-12:45 | 10:30-11:00 | 12:30-13:00 | 10:30-11:00 | 12:30-13:00 | O1#：宰杀车间脱毛工段；O2#：宰杀车间燎毛工段；O3#：白内脏处理间；O4#：待宰区一层；O5#：待宰区二层；O6#：化制间；O7#：急宰间；O8#：污泥压制车间；O9#：污水集水井；O10#：污水初沉池；O11#：好氧池 | ||
| 硫化氢 | mg/ m³ | 2E-03 | 0.021 | 0.017 | 0.069 | 0.084 | 0.036 | 0.040 | |
| 氨 | mg/ m³ | 0.01 | 0.18 | 0.24 | 0.15 | 0.16 | 0.14 | 0.14 | |
| 甲硫醇 | mg/ m³ | 2E-04 | ∠2E-04 | ∠2E-04 | ∠2E-04 | ∠2E-04 | ∠2E-04 | ∠2E-04 | |
| 恶臭（臭气浓） | 无量纲 | 10 | 13 | 13 | 24 | 23 | 24 | 24 | |
【未完待续】
免责与声明
1.凡注明有“【独家】”的内容，其所有权均属“中国肉类机械网”所有。
2.凡转载本网“【独家】”内容，需与本网联系，并注明信息来源“中国肉类机械网”，违者将追究法律责任。
3.凡本网编辑转载的信息内容，旨在传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
4.如涉及作品内容、版权和其它问题，请在15日内与本网联系，我们将在第一时间删除内容并表示歉意！
5.版权&投稿热线：电话：010-88131969，传真：010-88131969，邮箱：mpmpcweb#126.com(注#换成@)
2.凡转载本网“【独家】”内容，需与本网联系，并注明信息来源“中国肉类机械网”，违者将追究法律责任。
3.凡本网编辑转载的信息内容，旨在传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
4.如涉及作品内容、版权和其它问题，请在15日内与本网联系，我们将在第一时间删除内容并表示歉意！
5.版权&投稿热线：电话：010-88131969，传真：010-88131969，邮箱：mpmpcweb#126.com(注#换成@)