加拿大批准牛肉辐照处理方法。加拿大政府2月底宣布，改变食品药品法规要求，允许对牛肉馅采取辐照处理方法。报道认为这一决定丝毫不让人吃惊，因为自1998年以来，产业界一直提出这样的要求，这项决定是姗姗来迟。除此之外，加拿大政府已经批准在马铃薯、洋葱、小麦、面粉、香料和调味剂处理上可以使用辐照方法。美国自1999年就批准新鲜和冷冻牛肉馅辐照处理方法，全世界有超过60个国家允许使用食品安全辐照处理方法。“北美肉类研究会（NAMI）”表示，辐照处理是一种处理食品微生物的安全、简便方法，就像使用微波炉处理食品一样，没有残留。加拿大卫生部门发现，使用辐照处理牛肉馅，可以保持牛肉的营养价值、口味、纤维和外观，辐照处理的食品没有放射性。加拿大批准这种方法，但并不要求企业必须使用这种方法，对于辐照处理的食品必须具有Radura标识和说明，对于没有包装的辐照处理的产品，要在销售点提供相关信息。为了辐照处理的安全，加拿大采取了三重保障措施：加拿大食品检验署负责食品辐照处理的实施和合规监管；卫生部发射性保护局负责接触发射性环境的人员的保护，记录辐照剂量；核安全委员会负责核物质的使用管理，制定辐照设施要求。加拿大除食品使用辐照处理外，允许一次性医疗产品、医疗用品、食品包装、化妆品原料和关节植入物品使用该消毒处理方法。

关键词：加拿大 牛肉
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