服务热线：第七届中国肉类加工技术发展论坛 致辞
国务院发展研究中心 研究员 潘耀国——致辞
首先，祝贺“干氏制冷-第七届中国肉类加工技术发展论坛”的胜利召开，预祝本届论坛盛会取得圆满成功！
感谢中国肉类加工机械专业委员会的邀请，再次参加专委会主办的肉类加工技术发展论坛。看到今天在座的有这么多肉类行业专家、各地方肉类行业协会领导和国内外业界朋友出席，深感一年比一年好，一届比一届更务实更专业。这个论坛盛会不但为我国肉类加工技术的创新发展提供了务实的导向，也为全国各地方肉类行业发展和管理的交流与相互学习搭建了友谊的桥梁，更是为国内外业界企业间共享机遇、相互促进提供了竞技与合作的平台。所以，在当前国内供给侧结构性改革、肉类产业结构转型升级正处关键期的背景下，这样一个活动就是为我们肉类行业注入动力和活力。
全球经济增长在放缓，我国肉类产业经济也从规模速度型的粗放增长，在转向质量效率型的集约化增长；在这个过程中，肉类生产要随着需求变化而出现调整，从而为我们肉类产业带来挑战的同时，也将创造机遇。近年来，我国肉类行业市场就产生了很大的变化，肉类食品的消费趋向安全和更高品质的追求，互联网的发展改变了传统的营销模式，改变了年青一代肉类消费主力军的消费方式，于是众多“食品净化车间”、“智能中央厨房”、“无菌包装车间”开始涌现。这些变化和趋势，将使安全可靠、自动化和智能化肉类加工机械的需求不断扩大，并推进产业结构的升级。
这一届论坛盛会，是以“发挥创新引领，驱动价值提升”为主题。就是倡导以创新为主导驱动力，结合技术的创新、生产管理的创新、营销的创新和服务的创新，形成创造肉类产品价值内涵的各项要素支撑，推动我国肉类的整体产业跨上一个新台阶。昨天下午，参加了“中国肉类加工机械专家委员会的第二次会议”，和三十多位来自外国和国内各地的专家进行了交流。大家在一起，务实地提出了我们行业在肉类生产过程中、在产品创新过程中存在的一些瓶颈和共性的问题；通过大家的积极思考和讨论，研究解决的路径、办法，研究解决方案和突破方略；充分发挥了来自各自领域的优势，大家团结起来形成合力，共谋对存在的技术问题和瓶颈实施攻坚突破，谋福于肉类产业，谋福于消费民众。
当前，我国的冷链产业已经有了长足的发展，为生鲜肉品的安全生产和流通提供了基础保障，浙江干氏制冷设备有限公司就是这个领域的代表性企业之一，干氏的产品在双汇、雨润、金锣、华都等众多大型肉类企业中占有绝对的份额。我国畜禽屠宰和加工机械的自动化技术、智能化技术也有了众多突破，比如吉林省艾斯克机电股份有限公司的家禽自动掏膛技术、济宁兴隆食品机械制造有限公司的生猪劈半机器人技术、浙江瑞邦智能装备股份有限公司的分割加工智能管理，为劳动密集的屠宰加工业提供了安全、人工、卫生、效率等困境的解决方案。还有很多国内外肉类生产领域的先进工艺和设备技术企业，今天也参加了这个盛会。
相信，通过在座专家和企业家的共同努力，通过协会的务实引领和肉类加工技术发展论坛的奉献，我们的畜禽屠宰和肉类加工业，对先进的技术将会更加积极和广泛地应用；推动中国肉类产业结构转型升级的加快，推动我们这个世界肉类消费和生产大国加快成为世界肉类强国。
祝大家在本届论坛盛会上取得丰硕成果！
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