服务热线：畜产品质量安全检测的难点及其应对方略
拜锦美
1 畜产品质量安全检测的现状
按照我国法律的规定，全国各省市都建立了相关的畜产品质量检测机构，并已经投入使用，但在县一级地区并没有设立相关的检测机构，这就使得检测的流程延长，手续更加繁琐，并没有给检测工作带来方便，在已经建成的检测机构中，有1/3的机构具有独立的法人地位，有1/3 的机构是与农产品质量检测单位合并承办，其余的机构则是在兽医站进行办公，既是兽医站又是检测机构，从形式上看比较不正规，而检测的内容多是瘦肉精和部分药物，无法检测微生物、中毒等检测事项，检测的范围较窄。
2 畜产品质量安全检测的难点及问题
2.1 全国检测工作不平衡 在北京、上海等经济水平较高的城市，已经建立了相对完善的检测机制，检测的项目也比较丰富，能够满足市场和消费者的检测需求，而且这些城市已经规定只有检测合格才能将畜产品流入市场；但是在经济水平相对落后的地区，这种检测机制则非常不完善，一般只有省级单位有检测机构，地市级根本没有设立，给检测工作的进行带来了障碍。
2.2 检测能力较弱 除了经济较发达的几个城市，其他城市的畜产品检测能力都比较弱，一般只能检测某些特定的药物，如瘦肉精等，而大多数的有毒物质则根本检测不出来，这就变相纵容了畜产品使用有毒添加物质的行为，畜产品的生产者更加肆无忌惮，最终受害的还是消费者，因此，检测能力不强将直接导致监管乏力，使监管工作流于形式。
2.3 检测漏洞较多 随着科技的不断进步，畜产品的添加物也逐渐增多，这给检测工作带来了较大的难度，当检测水平能够应对目前的添加物时，市场上又会出现新的产品添加剂，而目前的检测技术又落伍了。检测工作往往不能检测出全部的添加物质，使得检测的漏洞较多，给市场带来了一定的隐患。
2.4 追究问题源头较难 当检测出有问题的畜产品之后，就要查找生产这些产品的厂家，但目前，我国的畜产品生产、流通环节漏洞非常多，即使查找出问题，也无法找到生产者，这就给追责环节带来了难题，而生产者愈发会肆无忌惮地生产不合格畜产品，进而导致市场持续混乱。
3 提高畜产品质量安全检测效率的方法
3.1 加大政策和资金的扶持力度 畜产品的检测工作在经济欠发达地区开展的非常不顺利，主要原因是这些地区的政府没有能力开展此项工作，其精力和资金要解决更加突出的问题，因此，这就需要中央政府加强政策引导，鼓励各地区开展畜产品检测工作，同时给予适当的资金支持，减轻地区的财政压力，使得检测工作能够真正落到实处。
3.2 建立健全检测机制 畜产品的质量安全检测工作是一项非常系统的工作，除了要检查畜产品的质量，还要进行基层兽医防检工作，防疫检查是将问题解决在萌芽状态的有效环节，在防疫检查时找出出现疫情的牲畜，能及时进行治疗或处理，防止其继续流通进入市场，因此这种事前检测更加有效。
3.3 拓宽检测范围 目前，我国的畜产品检测项目完全不能适应市场和消费者的需求，检测的项目太少，使多数有毒添加物质仍处于无法处理的状态。因此，相关科研单位要及时找出添加物的检测方法，尽可能拓宽检测的维度，让更多的添加物能够被检测出来，以满足市场的需求，从而净化畜产品市场，让消费者心里安心。
3.4 加大追责能力 在检测出有问题的畜产品之后，相关部门要及时进行追责，查找出生产这些畜产品的厂家，及时将这些厂家关停和取缔，以净化畜产品的生产环境。同时，监管部门也要加强巡查力度，广泛收集违法线索，积极进行走访和调查，将问题畜产品查找出来，加大处罚和打击力度，从而促进畜产品从各个生产环节向好的方法发展。
4 小结
我国的畜产品质量安全一直是食品安全问题的重要组成部分之一，毒奶粉、瘦肉精猪肉等问题已经屡见不鲜，这就说明我国的畜产品质量安全检测工作是存在漏洞的，相关部门必须认识到畜产品检测工作的重要性和长期性，经常进行分析和市场调研，找出工作的难点和不足，并积极进行改进，使得绝大多数有毒添加物质能够被检测出来，给消费者一个安心的食用环境，促进我国畜产品行业健康发展。
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