1月16日上午，国务院新闻办召开新闻发布会，农业部、国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局有关负责人出席，就春节期间食品安全保障情况做了全面阐述。
农业部农产品质量安全监管局局长马爱国表示，春节期间做好农产品质量安全保障，总的要求就是在产品的数量上供应充足，品种上丰富多样，质量上保障安全，让老百姓在春节期间吃得好、吃得放心。
全国农产品质量安全监管视频会议、全国畜禽屠宰行业管理视频会议上进行了再次强调。同时，两次派出10个督导组，督促各地农业部门落实好相关监管措施。
开展风险隐患排查。以蔬菜和动物产品为重点，锁定主产区和主销区，重点排查蔬菜生产基地、畜禽水产规模化养殖场、农产品收储运场所、生猪定点屠宰场，重点防范违规使用高毒农药、滥用抗生素、非法添加有毒有害物质等问题，坚决杜绝屠宰病死畜禽行为。在主销区与食药部门建立联防联控机制，加强对各类批发市场、展会、年货市场的排查。
国家卫生和计划生育委员会食品安全标准与监测评估司司长苏志介绍，各级卫生计生行政部门制定了应急预案，以做好应急处置技术储备，加强食源性疾病报告和管理，一旦发现食源性疾病或疑似病例，将按照预案做好“早发现、早预警、早控制”。此外，还将会同有关部门组织开展对大宗消费食品和节日特色食品等的食品安全风险监测，各地卫生计生部门也将针对食品安全开展宣传教育工作。
国家食品药品监督管理总局食品安全监管一司司长马纯良表示，随着春节临近，食品消费已进入高峰期，食品安全也相应进入风险高发期。近期，食药总局结合春节食品消费特点，加大了对乳制品、肉制品、酒类、食用油、饮料、糕点、调味品等节日热销食品生产企业的监督检查。以承办年夜饭、春节聚餐活动较多的餐饮服务单位为重点，加强专项执法检查，加强对春节期间农村集体聚餐等活动的宣传教育，防控群体性食物中毒事件发生。以批发市场、集贸市场为重点监测场所，以肉制品、食用油、酒类、饮料、炒货食品为重点品种开展专项风险监测，开展风险隐患排查和治理，防范区域性、系统性食品安全风险。
