ZBZ-850L真空斩拌机是我厂2018年开发、研制的具有本世纪初国际先进水平的新型斩拌机。该机器具有4级刀轴转速，可根据用户需要任意调整。最高转速可达3000/rpm。配置8把斩拌刀，同等转速增加斩切频次（比6片刀提高1.33倍相当于4800/rpm）缩短斩拌时间、斩拌乳化效果好、处理原料范围广等特点。自动供冰水系统：采用西门子PLC编程系统，流量编程采用西门子人机界面操作完成，对每个产品的供冰水不同，可在人机界面随时调整完成，减轻了人工搬倒造成产品质量出现的污染问题，通过自动供冰水系统缩短了斩拌的时间，提高了产量，保证了产品的质量。该机增加紧急制动单元系统，保证该机在遇到紧急情况发生时按下急停按钮，主轴电机在4秒内停止运转，避免因误操作造成设备及人员的伤害，保证了操作人员在生产过程中的安全。该机的核心控制元件采用西门子进口的可编程序控制器（PLC）、分立元件采用国内知名品牌，电路简捷、安全可靠、技术水平高、在电控柜面安装有西门子生产的人机界面，操作、运行参数在屏内显示，方便操作者对该机运行状态的监控。主轴采用进口原装自动润滑系统提高了轴承寿命，整机提高了该机的运转率。
