摘要：伴随着经济的高速发展，中国科技水平和管理能力有了很大提高，产业结构有了明显调整。近年来中国鸽场遍地开花，各地频繁新建或者扩建，种鸽存栏量持续上升，自2019年底已初步显现出产业产能超过需求的现象；2020年初，随着新冠肺炎疫情的快速传播，养鸽业一度难以为继。生产方式落后，育种水平及其品种退化严重；产业链不完善，布局不合理；饲养不规范，管理不到位疫病风险大等，成为制约中国肉鸽产业发展的主要因素。基于此，提出了促进中国肉鸽产业健康发展的对策建议。
关键词：肉鸽产业；养殖规模；生产方式；育种水平；可持续发展
引言
近年来，伴随着我国科技能力与管理水平的持续提升，产业结构有了相应调整。在现代农业不断转型发展的同时，畜牧行业的转型也在井然有序地进行，不仅畜牧业产品的饲养量有所提高，畜牧产品产量也有较大幅度的增长，惠农利农的相关政策每年都会出现在中央一号文件中，各级政府也会相继推出有利于畜牧业发展的优惠政策，近年来这些政策的落实推动了我国畜牧业的快速发展。我国肉鸽的规模化养殖初见于20世纪80年代初，并在发展的同时引进国外优秀的肉鸽品种加以改进。基于此，我国肉鸽的规模化养殖不断形成，自南而北，自沿海至内地，越来越多的畜牧人加入了肉鸽养殖大军。伴随30多年的发展，肉鸽产业慢慢在我国家禽行业拥有了自己的一席之地，逐渐成为家禽行业新的增长点，不仅上升趋势明显，而且肉鸽产业销售量和饲养量都位居世界之首。因此，“龙头企业+园区+贫困户”的模式慢慢在我国肉鸽行业内盛行，以肉鸽养殖为关系纽带构筑起了生态循环产业集合体，成为帮扶偏远地区并带动其经济发展的畜牧业新模式，对农村的经济发展具有明显的促进作用。
1 中国鸽业发展现状
随着居民生活水平和消费能力的逐步提高，我国的特色畜牧业迎来了发展良机，规模化肉鸽产业飞速发展，也使优质禽肉市场的产品种类结构更加多样化。截至目前，我国已经拥有30多个肉鸽品种，但其中很多品种仍需从国外引进。我国的“天翔1号肉鸽配套系统”虽已通过国家审定，但由于育种水平落后、品种严重退化等，导致产业对经国家审定的肉鸽品种的需求更加窘迫。鸽的生理生殖特性使其较其他禽类有着更长的生长周期、更大的培育后代难度、更慢的遗传进度。与此同时，鸽的培育工作并没有引起各级政府的足够重视，基础研究成果相对落后，这些都对我国肉鸽产业的优质、高效、快速发展造成了影响。目前，我国肉鸽业逐渐呈现出由散养向规模化过渡、由单一向产业化过渡、由人工向科技化过渡、由单纯经济增长向生态可持续过渡的发展趋势。
1.1 种鸽存栏量不断增长
2020年底，我国种鸽的存栏量约为134万对，同比增长10%，是自2017年以来的最大存栏量。从鸽场存栏结构来看，产能有所下调的鸽场仅占极少一部分，再除去少部分鸽场增产外，大部分种鸽养殖场都能做到稳产。据调查，个别企业由于种鸽没有销路，此次产能扩产属于无奈之举，为被迫存栏。3月，受销售不畅影响，种鸽存栏增加较快，其增速达到罕见的5.8%。从历史数据看，自2018年9月以来，除个别月份外，基本都是增长态势，这种产能的增长态势长达一年多，涨幅达到14%，虽然比其他主要家禽品种的增幅小，但也不可小视。鸽蛋需求较2018年持续上涨，蛋用种鸽数量增加，也在更大程度上提高了鸽蛋的产量。2020年，受疫情影响，种鸽销售受阻，市场呈现饱和状态，企业被迫留养导致其存栏量增加，但从年底产蛋鸽的环比走势来看，存栏量有所下跌，有稳健去产能的趋势。
1.2 种鸽销量有所下滑
从绝对产量来看，2020年我国种鸽销量整体好于2018年，但从单位产能这个相对指标来看，2020年的种鸽销售量较2018年低11%，虽然好于2017年的销售情况，但整体表现并不乐观。2020年3月的种鸽销量为3.6万对，较2月大幅增长，这主要是因为疫情逐渐缓解，市场开始运行，物流体系得以恢复。从同比来看，我国种鸽的销售量仍下跌16%，随着产能的不断增长，疫情对鸽业发展的影响仍然存在。从种鸽的销售收入来看，2020年我国的种鸽销售收入约为5 422万元，同比下降29%左右，此数值较2018年高出46%，销售量的下滑直接导致压栏，助推了种鸽存栏增加，同时也在一定程度上导致了价格的下降。
1.3 乳鸽及鸽蛋价格低迷
受疫情影响，2020年我国乳鸽主要是餐饮消费而不是家庭消费。但自疫情暴发以来，很多餐饮业几乎处于停止营业状态，一部分即便开始营业也处于亏损状态，市场整体低迷。2月，我国乳鸽销售量仅有108万只，3月仅128万只左右。与2017年相比，2020年的乳鸽销量为同期最低水平。迫于较大的销售阻力，乳鸽价格持续低迷且不断下滑，3月平均价格已跌落至15元/只，环比下降5%。
从存栏结构来看，2019年末，我国种鸽存栏量同比由4045万只增长到4145万只，增长了2.5%，但养鸽效益提升了50%，由70～90元/对增长到100～150元/对，而2020年2月的销售价格约为8元/只，但有的企业零售价高达20元/只，之后虽有所回升但差距仍然较大。4月我国乳鸽销量开始回暖，达到164万只，环比增长28%，甚至个别高产能企业的销量翻了一番，但与近年同期相比还有差距，对于产能增加很多的情况差距尤其明显。从季节性来看，后期会有一个以价格换销量的调整过程。
鸽蛋销售情况。2020年前3个季度我国鸽蛋的销售价格与2017年整体相当，但远不如2018和2019年。由于市场畜产品供大于求的整体行情，第4季度鸽蛋的销售价格尤为低迷，已降至3年来的最低，低至3.2元/颗。据调查，走高端零售路线的鸽蛋价格没有较大波动，但是其占比较低。
总体来讲，2020年中国鸽产业总体表现出市场低迷和高产能的特点，加上成本增加，总体盈利能力较弱。
2 制约中国鸽业发展的主要因素
目前，我国的肉鸽养殖存在生产方式落后、生产潜力得不到发挥、品种退化严重、产品质量安全得不到保证、疫病问题加剧、饲养不规范、管理不到位、养殖污染压力大等问题，这些问题都会影响肉鸽产业的发展和转型。
2.1 生产方式落后，育种水平不高，品种退化严重
虽然我国养鸽业已有多年历史，但业界对产业的研究还不像鸡、鸭等禽类那样普遍和深入。鸽子养殖中创新技术与传统育种的结合急需加强，优良品种选育还有很长的路要走。另外，鸽饲料的随意性和营养的不稳定性、不平衡性等问题都在一定程度上影响了鸽子的育种水平和自有品种的培育。
2.2 布局不合理
目前，很多肉鸽养殖场的布局不够规范，缺乏科学、合理的布局规划。肉鸽养殖场建设要遵循肉鸽养殖的标准，合理划定养殖的生活区、生产区、隔离区等，然而有些养殖场粪污处理区不分离、养殖建设不符合标准、消毒和隔离设备不健全，导致养殖污染问题日益加剧。养殖场的粪污一旦累积过多，必然会寻找其他排放污物的区域，最终给周边环境造成污染。有些养殖场建厂选址不合理，选在距离居民区和学校附近，这些地方都是居民日常活动比较频繁的地方，如果养殖场出现污染、疫病情况，极易给附近居民造成环境污染和传染风险，影响居民的正常生活。部分养殖场的圈舍不科学，甚至未能实现保证最基本的冬暖夏凉条件，圈舍通风散热设施不完善，不利于鸽子的健康生长。
2.3 饲养不规范，管理不到位
由于部分养殖场缺乏标准化的管理，没有建立合理的饲养规范，如部分养殖户为了节省生产成本选用劣质便宜的饲料，有些养殖场不重视畜禽的营养，选用营养度低的饲料等。肉鸽的发展管理不到位主要体现在以下方面：首先，缺乏专业知识。经营肉鸽的商户没有掌握充足的肉鸽相关方面的专业知识，不能有效控制和预防有关疾病，不能充分做好饲料在安全性和营养性方面的检查与供给。其次，管理水平不高。缺乏完善的肉鸽养殖基础设施，管理能力较弱，管理不够规范、细致，拉低了肉鸽养殖的收益能力。再次，营销宣传不充分。由于肉鸽养殖管理者的科技创新能力偏低，缺乏足够有效的营销手段，再加上流通加工体系不完备造成的流通不畅，肉鸽产业的营销效果较差。最后，品牌意识不强。经营者普遍缺乏对国际畜牧养殖产品检验标准的详细了解和市场开拓意识，缺乏对自己产品的标准化要求，品牌意识不强，导致产品缺乏市场竞争力，不利于其经济效益的进一步提高。
2.4 疫病风险大
肉鸽养殖中，疫病的风险防控尤为重要。肉鸽养殖人员知识匮乏、防控意识不强，会导致养殖场疫病风险加大。有效防控疾病发生，常规消毒必不可少，而目前有些养殖场对消毒不够重视，还有些养殖场的防控措施不健全，不能适应现代化畜牧业发展和公共卫生安全的要求，且越来越多的养殖户主张散养式管理。肉鸽养殖无沼气池、储水池、污水池等种种不规范养殖方式增加了疫病发生风险，不利于疫病的有效防控和治理。
3 促进中国肉鸽产业发展的对策建议
3.1 转变生产方式，促进产业转型升级
为进一步促进肉鸽产业的发展，可以调整肉鸽生产结构，发展多样、独特的产品，逐步增加饲养量，加快规模化建设，形成产业化养殖模式。积极促进肉鸽精深加工发展，壮大龙头产业，发挥龙头产业的带动和辐射作用，如北京带动河北的肉鸽业发展，上海带动新疆肉鸽业的发展等，不断促进肉鸽业朝着高端化方向发展。延长肉鸽产业链，加快产业升级速度，增加产品竞争力，改变产业的高能耗现状，提高生产效率，将产品由低端向高端进化；拓宽经营渠道，建设优质品牌，提高企业应对风险的能力；提高产品附加值，逐步促进肉鸽产业转型升级。
3.2 增强创新理念，实现创新发展新战略
首先，要完善产业链，增强养殖场（户）抵御市场风险的能力；其次，要创新改变，不断改进技术装备、生产方式、产品类型、品牌和管理理念等，促进肉鸽产业绿色可持续发展。此外，加强肉鸽行业+互联网的发展，不仅可以推动肉鸽的进出口贸易，而且可以使鸽蛋的销售平台逐步扩大，促进肉鸽行业的经济效益提升。
3.3 加大政府投入，强化财政支持
肉鸽行业规模的不断壮大离不开政府的大力支持。政府可运用运财政收入加强对高素质、技术性人才的培养与培训，强化对中小型企业和龙头企业的扶持，推动肉鸽产业的品牌影响力建设。同时加大对疫病防控的资金支持，充实防疫队伍，引导对生态、绿色产品的生产。对肉鸽产业发展进行严格的规范管理，建立健全有关法律法规，制定严格、公正的法律条文，严历打击违反法纪的各种行为，为肉鸽产业的安全、可持续发展提供法制保障。
3.4 建立健全疫病防控体系
随着养殖规模的不断扩大，肉鸽养殖场的疫病防控措施需要不断加强。首先，各养殖场（户）要树立全面的疫病防控意识，在饲养的各个环节都要建立科学的防控体系。其次，每天要对鸽舍进行规范的消毒处理，确保有效清理、清洁生产。
4 未来发展前景
近年来随着养殖规模的不断扩大，我国鸽业正向着高效、可持续发展、环保的方向持续迈进。我国鸽业逐步呈现出规模化、区域化、产业化生产，饲养模式也在不断改善，肉鸽产品的质量也在不断提升。未来随着科学技术的不断创新，我国肉鸽行业的发展将不断升级，产业结构也将进一步优化升级，相关从业人员的素质及专业水平也会得到提高；未来随着鸽业相关企业与农户合作的不断加强，中国鸽业的发展将更加注重品牌建设，积极开拓国外新兴市场，从而促进我国肉鸽产业走向世界。
由于近两年我国种鸽存栏量不断增加，个别企业出现压栏的情况，养殖利润有所下滑，随着企业对产业链不完善问题的着力解决，供应链与销售链的整合力度将不断加大，未来种鸽的出栏量将逐步呈现出稳健增长、平稳发展的态势，市场发展态势逐步向好；伴随扶持政策的不断优化，种鸽销售也将逐渐回暖，市场销售价格逐步提高，从而促进养鸽效益的提高，激发养鸽人的信心，推动肉鸽行业的健康持续发展。同时，在政府资金支持和政策引导下，肉鸽行业要注重引入一些实力较强的网络运营商，开发建设肉鸽行业的相关软件与智慧平台，增加完善设备功能，使技术更加成熟，简化操作模式，实现行业数据的实时共享在大中型规模养殖企业运用并受益的同时，使中小型肉鸽养殖企业也能运用大数据管理平台提高智能饲养水平。此外，在“一带一路”倡议背景之下，随着生产方式的拓展及生产质量的不断提高，以及育种方式的改变等，中国肉鸽产业不断发展壮大，优势化、品牌化建设得以不断推进，肉鸽品牌建设将逐渐具有一定的国际影响力，推动我国鸽业进出口贸易的发展，我国鸽业的国际地位及国际话语权将不断增强。
