项目单位：河北邱县冷链物流配送中心
项目名称：中央厨房及冷链配送中心建设项目
投资总额：12000（万元）
建设周期：2021年12月至2022年7月
建设内容：该项目总投资12000万元，总占地约18000m2，总建筑面积18000m2，不新占地，利用现有厂房。建设复合调味品车间，速冻食品车间、肉制品车间，配套仓储、生产、办公设施。项目建成后，可达到年产复合调味品5000吨、速冻食品36960吨、肉制品6000吨的生产规模。
工艺流程：
1.复合调味品车间工艺流程：
原料验收→预处理→破碎→高温提取→静置→分离→浓缩→调和均质→杀菌→灌装→成品。
2.速冻食品车间工艺流程：
（1）锅贴：蔬菜验收→前处理（全自动切丁机，全自动脱水机）→肉冷切→绞制→制陷→配制；面粉验收→和面→制皮成型（全自动馅饼生产线，全自动锅贴机）→速冻、包装→金探→入库；
（2）馅饼：蔬菜验收→前处理（全自动切丁机，全自动脱水机）→肉冷切→绞制→制陷→配制面粉验收→和面→制皮成型（全自动馅饼生产线，全自动锅贴机）→速冻、包装→金探→入库；
（3）丸子：原料肉接收→冻切→绞制→打浆→制丸→水煮→冷却→速冻→包装→入库冷藏；
（4）牛肉包：冻切→绞制→配制→面粉接收→和面→成型→醒发→蒸制→速冻→包装→冷藏；
（5）拉面：面粉→和面（辅料液配制）→面团熟化→压延→成型→煮面→冷却→装袋→速冻→入库。
3.肉制品车间工艺流程：
速冻生制调理品：原料解冻→精细修整→调理腌制→模具成型→产品微冻→机械切割→真空包装→产品速冻→成品包装→产品冷藏速冻；
熟制调理品：原料解冻→调理腌制→熟制→冷却→机械切割→真空包装→灭菌→产品速冻→成品包装→产品冷藏。
