JR-D300S型冻肉绞肉机工作时，主要靠旋转的螺杆将料斗中的原料肉推挤到绞刀箱中的预切孔板处。利用转动的切刀刃和孔板眼刃形成的剪切作用将肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将肉粒不断排出孔板外。特别设计的冻鲜肉两用螺杆是采用精密铸造工艺制成的，这样使得螺杆的几何形状上和承载力的强度、刚度方面都大于优于焊接螺杆。
液压上料装置除200L的肉斗车自动上料设计外，还专门设计了标准冻排自动上料，冻排在肉斗中立置有绞龙剪切条切碎，推入绞刀箱。液压站等设置全部装入机箱内。因此，绞肉机的清理很轻便。
根据客户需要可另配筋腱分离装置，分离装置可以提高绞出来肉的质量。骨头、软骨和筋腱的去除是自动的，分离出来的筋腱，碎骨经过再加工可用于其他产品中。（注：随设备配绞龙架子车一辆）
JR-D300S冻肉绞肉机技术参数
| 技术要求 | 厂家 | 技术要求 | 厂家 |
| 大华机械 | 大华机械 | ||
| 型号 | JR-D300冻肉绞肉机 | 功率（kw） | 57KW |
| 生产能力（吨/h） | 精冻块4～5吨 | 机体材质 | 材质均为304不锈钢 |
| 减速机品牌及型号 | 温州三联 | 电机品牌及型号 | 山东威海 |
| 孔径（孔板） | Ф4、Ф6、Ф8、Ф16、Ф20 | 冻肉温度 | -10℃—0℃ |
| 鲜肉温度 | 0℃—5℃ | 螺杆（绞龙）转速（转/min） | 150 |
| 外形尺寸 | 3500×2700×2860 | 机器重量（kg） | ≈2400 |
| 质保期（月） | 12个月 |
