经济合作与发展组织(OECD)(以下简称“经合组织" )和联合国粮食及农业组织(FAO)(以下简称“粮农组织" )预计,未来10年全球肉类总产量将增加近4000万吨，到2029年将达到3.66亿吨,这其中80%的增长将来自于发展中国家/地区。在这一总量中，禽肉仍将占据主要份额。随着消费者饮食习惯的持续变化,特别是发展中国家,预计同期的禽肉消费量也会增加。
根据预测, 2029年禽肉产量将达到近1.46亿吨，比2017～2019年间年均产量的近1.25亿吨有所上升(图1和图2)。与其他肉类相比,禽肉生产成本较低、生产周期较短、饲料转化率高以及在许多地区的产品价格较低，因此禽肉仍将是全球肉类生产增长的主要驱动力。
相比之下，到2029年,预计猪肉产量(产量位居第2)将达到近1.275亿吨,高于2017~2019年的年均约1.17亿吨的产量值。遗传学、动物健康和生产管理等方面的改进最终也将给该行业和消费者带来益处。
虽然略有增长,但与前10年相比,未来10年禽肉生产将总体放缓。据经合组织-粮农组织数据显示，2020～2029年的禽肉产量年均增长率为1.1%，而2010～2019年间这一增长率则为2.7%。尽管增速放缓,但2020～2029年间的家禽养殖量预计将增长1.5% (图3)。
发展中国家/地区带动家禽生产
根据粮农组织的数据，在短期内,家禽荞殖者将主要从良好的料肉比以及世界范图内禽肉进口需求量的增加中获益,这些推动力主要源自发展中国家/地区，因为发达国家/地区仅关注单只家禽生产性能的提升。粮农组织表示，2019和2020年,亚洲的禽肉产量占据全球禽肉产量的主要份额。北美洲也依然是禽肉生产的主要地区,其次是南美洲和欧洲国家(图4)。
美国、巴西和拉丁美洲的禽肉产量预测
从短期和长期来看，到2029年,巴西、中国、欧盟和美国的肉类总产出仍有望占据全球肉类产量的近60%。美国农业部(USDA)预计美国今年禽肉总产量将超过500亿磅(包括火鸡和肉鸡),2021年将缓慢上升到510亿磅以上(表1)。
根据经合组织-粮农组织的报告，得益于丰富的自然资源(包括饲料供应)、养殖技术的提高及货币贬值等方面的优势，巴西也仍将是主要的禽肉生产国。美国农业部预计,到2020年底，巴西的禽肉产量将从2019年的1,396万吨下降到约1,383万吨。尽管巴西仍将是拉丁美洲未来10年最大的禽肉生产国,但其2029年的禽肉产量预计仅比2017~2019年间的年均产量增加约94%,而该地区其他发展中国家的禽肉产量将增长接近30% (图6)。
