加大定点屠宰企业监管力度。组织对区内定点屠宰企业进行拉网式检查，重点检查企业执行国家屠宰操作规程、落实“三个台账记录表”和“四项制度”、肉品品质检验及票据使用等情况。督促完善视频监控系统，确保视频监控全方位覆盖，保证视频运行正常、清晰可辨，并保存30天以上。充分发挥视频监控和工商人员日常巡查的作用，及时发现问题并落实整改措施，确保定点屠宰企业依法经营。对于不严格执行屠宰操作规程、屠宰灌水或注水牲畜以及对肉品注水或注入其它物质的屠宰企业，依法严肃处理。
加大打击私屠滥宰等违法行为力度。加强与属地政府及公安、综合执法等部门的沟通协调，深入开展联合执法行动，重点加强对私屠滥宰等违法行为高发区域的排查，不留盲区、不留死角、不走过场，及时发现和取缔私宰窝点，坚决做到发现一处，查处一处。对于违法事实涉嫌犯罪的，及时移交司法机关立案追刑。同时，经常性开展“回头看”行动，巩固整治效果，通过主动排查与群众举报相结合、定期检查与突击抽查相结合等方式，严防私屠滥宰现象死灰复燃。
加大市场巡查监管力度。加强对肉菜市场、超市和重点肉档特别是羊、牛肉经营档的巡查监管及集中整治，督促经营业户按要求公示《动物产品检疫合格证明》和《广州市畜产品检验合格证》，严厉打击经销私宰肉、注水肉及病害肉等违法行为，依法从严追究违法经营业户及市场开办方的责任。
