张飞牛肉名称源自于三国时期的蜀汉名将张飞，因其勇武过人维护阆中安定数余年，当地人为纪念他而由此命名。张飞牛肉2002年成立于成都，总部位于四川省阆中市，拥有员工千余名。公司主要业务为牛肉制品及鸭肉产品的生产。目前，产品已远销日本、香港、台湾、新加坡等国家和地区。
牛肉干可谓是中国最受欢迎的小吃之一，近年来也逐渐成为美国、德国市场的畅销产品。消费者偏爱辣味、有较长货架期的条状牛肉，与此同时鸭肉和鸵鸟肉制品也在全球蓬勃发展。
零食市场的销售数据正受到市场营销的强烈驱动，而张飞牛肉在早期阶段就洞悉到了这一趋势，并开始尝试独具特色的铝膜包装销售其高品质的牛肉产品。
铝膜被广泛用于食品工业的包装。其特点是重量轻，对气体、液体、光和紫外线等辐射具有很高的阻隔性。尽管包装材料轻巧且使用率低，但铝包装非常稳定，为整个供应链中的产品提供优质保护。
从视觉外观、手感和设计方面，这种包装材料可满足现代包装的所有要求，同时也给人以高品质产品的印象。
包装形式需创新
美味的风干肉制品在市场上拥有强大的优势——产品口味辛辣，外包装搭配激发食欲的图片，在包装、灭菌后仍具有长达12个月的货架期。
然而，消费者不断变化的消费习惯在食品营销中发挥着越来越重要的作用。“近年来，风干肉制品市场发生正发生着变化。今天的消费者普遍期望产品及包装均具有非常高的质量。此外，他们还非常重视新产品的包装形式和口味。因此，这个产品领域的创新至关重要。”张飞牛肉文总说道。
根据文总多年的市场观察，中国加工肉制品气调包装的趋势正变得愈加强劲时，他毅然决然投资这项包装技术。
首先从莫迪维克采购了一台紧凑型T 300托盒封口包装机；六个月后，决定新建一个生产基地，其中就包括需新购置的五台莫迪维克包装设备。
气调包装未来发展可期
张飞牛肉现使用的设备系列主要由两款托盒封口包装机和四款热成型拉伸膜包装机构成。T 300主要用于气调包装鸭肉。采用气调包装后的产品货架期得到了显著的延长，此外，高产能的T 700托盒封口包装机则适用于气调包装生鲜肉。
在热成型包装机领域，张飞牛肉购买了一台莫迪维克R 245用于包装牛肉干。这种去脂、去筋的瘦肉产品，被切成条或片后再被干燥，以防腐败；当产品干燥时，需要加入盐以防止细菌形成。产品经气调包装后，不仅无损于产品原有的口感，且产品货架期可延长至12个月。
此外还安装了热成型拉伸膜包装机R 215用于牛肉干的真空包装以及紧凑型R 105 MF设备，用于鲜牛肉的真空贴体包装。
莫迪维克真空贴体包装非常适合包装鲜牛肉产品，保持其天然、清新的外观，并能在销售终端提供具有吸引力的展示。
独具吸引力的铝膜双相拉伸气调包装
张飞牛肉采购的莫迪维克R 245热成型拉伸膜包装机，结合上、下铝膜成型，并充氮气包装，该包装工艺专为零食包卤味制品量身定制。
“我们希望这种包装解决方案能成功延长我们产品的货架期至12个月，同时在产品灭菌后仍能保持良好的外观和风味。”文平先生解释道。
莫迪维克R 245热成型拉伸膜包装机专为中等产能的要求而设计，非常适合张飞牛肉的生产需求。凭借全面的设备选项，设备可以在高产能的前提下仍能生产复杂的包装形状，同时优化能源和包装材料的消耗。
莫迪维克 R 245热成型拉伸膜包装机配有经认证的抽屉系统，便于更换成型模具和封口模具。其配有可拆卸的铰链固定式侧板以及薄膜快速更换系统，有效提升整个包装流程的生产效率，对整个包装流程的灵活性产生了积极的影响。
产品的质量得以高效保证
最初，产品装填至已成型的下膜处时，部分产品可能残留至密封处，从而造成污染，不利于密封效果。莫迪维克技术团队针对此问题，在填料区添加特殊网格状装置从而解决了此项问题。
网格装置位于下膜上方，直接借由机械手进行产品抓取装填，无脂肪或肉颗粒落至密封处。一旦已成型的下膜处装填有产品，网格被抬起，底膜向前传送，网格将落至下一个填料处。
张飞牛肉特别感谢莫迪维克在整个过程中提供的全面帮助和专业服务，包括项目开始前期大量样品制作、测试以及产品灭菌等。莫迪维克设备自2017年10月开始在张飞牛肉正式投入运行。
