福瑞珂(Frontmatec)集团总部位于丹麦，致力为食品行业、其他卫生高标准行业和公用事业开发全球领先的自动化定制解决方案。福瑞珂是红肉行业世界顶级供应商，对肉类行业完整价值链——胴体分级、屠宰线、分割和剔骨线、卫生系统和控制系统到物流和包装，均可提供高质量系统，享誉盛名。在过去10年间，在全球制造并安装超过200条屠宰线；超过200条分割和剔骨线；超过250个自动化屠宰解决方案；超过150个自动化分割和剔骨线解决方案。福瑞珂集团的制造基地和办事机构遍布丹麦、德国、英国、中国、美国、加拿大等10个国家。2018年兴隆机械正式成为福瑞珂集团旗下品牌，实现国内外最优品牌强强联合。
6月26日，在2019全国食品安全宣传周-暨福瑞珂Frontmatec—济宁兴隆新形势新技术交流会期间，中国肉类协会机械装备分会《肉类机械装备》编辑部针对屠宰自动化智能化等问题采访了福瑞珂CEO Henrik Anderson先生。
《肉类机械装备》：在中国有“猪粮安天下”之说，映射了肉食安全的重要性， “福瑞珂Frontmatec-兴隆屠宰分割自动化智能化技术”对保障肉类食品安全有什么促进作用？
Henrik Anderson先生:食品安全问题已成为全世界共同面临的挑战，食品安全控制不仅要控制源头，加工环节也是关键环节之一，绝不能忽视。屠宰业小作坊式生产企业较多，设备简陋、人员管理混乱、卫生条件差，存在很多食品安全隐患。兴隆的屠宰分割自动化智能化技术是工业化屠宰加工厂应当配备的，是当今标准化屠宰厂必备条件，是工业化、机械化程度发展现阶段的必然结果。屠宰分割自动化智能化技术不仅解决了生产加工问题，还对产品质量进行溯源、对生产加工的各环节数据进行采集并分析，正确使用和操作机械，有效避免各环节不安全因素，食品安全问题不再是个无法攻克的难题。
《肉类机械装备》：随着消费水平的提升，食品消费已从“够不够”提升为“好不好”的需求，“福瑞珂Frontmatec-兴隆屠宰分割自动化智能化技术”将对提升产品品质产生什么影响？
Henrik Anderson先生：兴隆屠宰分割自动化智能化技术从设计、成品出厂、到设备安装应用，都考虑了对产品品质的影响。主要体现在以下几个方面，一是减少污染，自动化设备加工产品时，有最小的食品接触面积，可以把污染降低到最小范围。二是与人工操作对比，自动化设备更清洁卫生，操作更标准规范，加工出的产品更标准。三是自动化设备每操作一次可以自动对刀具进行冲洗、消毒，可以减少产品之间交叉污染。
《肉类机械装备》：“屠工”老龄化、难招工问题在欧洲等发达地区被热议，国内同样存在这个情况，“福瑞珂Frontmatec-兴隆屠宰分割自动化智能化技术”在减员增效方面能发挥什么优势？
Henrik Anderson先生：兴隆屠宰分割自动化智能化技术的应用，代表了屠宰装备技术的发展水平，传统的屠宰加工行业实现自动化、信息化，提高了生产效率。屠宰分割的加工能力不断刷新记录，由于自动化智能化技术的应用，人均屠宰分割劳效由原来的3头，增加到现在的8头、15头以致更多，明显降低了人工加工成本。
《肉类机械装备》：福瑞珂Frontmatec-兴隆在实施中国本地化战略过程中会采取哪些措施？
Henrik Anderson先生：国情不同消费者对产品需求不同，国外的设备和工艺不能照搬到国内，否则就不能适应中国市场。福瑞珂Frontmatec-兴隆一方面消化吸收国外的先进技术、产品研发流程，提高自已的研发能力和加工技术水平；另一方面开发出适合国情的先进屠宰分割设备，带动国内屠宰装备发展，提高屠宰加工业的现代化水平。
《肉类机械装备》编辑部
